מי אמר שמרק זה רק לחורף? מתכוני המרק הצונן הללו מציעים טעמים מעניינים עם כל כפית.

צילום: דנה גלאגר

מהי הדרך הטובה ביותר להתקרר בקיץ הזה? עם אחד ממתכוני המרק הקר שלנו, כמובן. לא רק מרקים צוננים מרעננים וטעימים להפליא, אלא שהם גם מושלמים לשימוש בשאריות התוצרת העונתית.

רבים ממתכוני המרק הקר שלנו דורשים בישול מועט עד ללא בישול - ומכיוון שהם צריכים זמן להתקרר, כולם מוכנים מראש. פלוס נוסף? ניתן להכין את המרקים האלה בקבוצות גדולות ולהקפיא למועד מאוחר יותר, בדיוק כמו עמיתיהם החמים. כל שעליך לעשות הוא לחלק את המרק למיכלים המתאימים למקפיא, ואז להכניס אותם למקפיא לארוחות במועד מאוחר יותר. כשאתם יודעים שתרצו ליהנות מהם ביום-יומיים שלאחר מכן, העבירו את המרק הקפוא למקרר עד להפשרה.

הוסף מתכון למרק קר (או שלושה) לרפרטואר שלך והכין את המנות הטריות והטעימות האלה בטעם קיץ.

אביב-אפונה-תרד וישיסואה

Pamu LLC

המרק הצונן התוסס הזה מקבל את המרקם החלק שלו מתפוחי אדמה וכרישה מרוסקים, יחד עם האפונה והתרד שנותנים לו את הצבע המבריק. זה טבעוני אם מדלגים על מערבולת הקרם פרש להגשה.

מרק תירס צונן עם רפרפת תירס

Pamu LLC

הגישה של מרתה על מרק צונן מתאפיינת באופן אינדיבידואלירפרפות תירסבכל קערה. (המרק טעים גם בלי הרפרפת המלוחה.) המתכון משתמש בכמה מרכיבים בלבד ומקבל טעם מקסימלי מהתירס, שימוש בקלחי התירס לציר פשוט וטוחן את גרעיני התירס וה"חלב" יחד עם בצל מוקפץ למשך מרק במרקם משי.

מרק זוקיני-קוקוס תאילנדי

דנה גלאגר

הפק את המרב משפע הדלעת של הקיץ עם מרק הקישואים הקר הזה. כולל בסיס שלחלב קוקוס משומרותפוחי אדמה, זה עשיר וקרמי להפליא. בנוסף, המרק נמשך 30 דקות בלבד להכנה, מה שהופך אותו לארוחה מצוינת מראש.

מרק מלון, מלפפון ומנטה צונן

עשוי משלושה מהמרכיבים המקררים ביותר, מרק מלון, מלפפון ונענע זה יהיה מצרך הקיץ החדש שלך. המתכון דורש גם יוגורט מסונן, אבל אתה יכול להפוך אותו ללא מוצרי חלב על ידי שימוש ביוגורט סויה, קוקוס או שקדים ללא טעם.

גספצ'ו ספרדי

דנה גלאגר

מערבבים עגבניות, פלפל, ומִיץ תַפּוּזִיםלמרק בטעם של קיץ בקערה. המתכון דורש גם נתחי לחם לבן, מה שנותן לגספאצ'ו הזה את המרקם הטעים שלו. אם תרצה, סיים את המנה עם ביצה קשה קצוצה ובשר חזיר (כמוחזיר איברי) למגע אותנטי יותר.

מרק תירס עם טוסטים של עגבניות-בייקון

ארמנדו רפאל

לדרך חדשה ליהנות מתירס, ערבבו גרעינים טריים עם שמנת חמוצה ותבלינים. הגישו אותו קר עם טוסט בייקון עגבניות עבור ריף עונתי על הגבינה והמרק המסורתיים בגריל.

מרק דובדבנים חמוץ צונן

מיקל ואנג

קח הפסקה מהשייקים הרגילים ונסה את המרק הצונן הזה במקום. דובדבנים חמוצים מעורבבים עם מלפפון, שום ועשבי תיבול עבור טוויסט מלוח מפתיע.

מרק פלפל אדום מתוק

מרקוס נילסון

הצבע המרשים מגיע משילוב של סלק אדמתי ופלפל אדום, בעוד שגבינת העיזים מציעה קרמיות מענגת שכולם ייהנו.

מרק אבוקדו-מלפפון צונן עם קרוסטיני

עם פולוס

אבוקדו שמנת ומלפפון מצנן מתאחדים במרק הירוק המזין הזה. הגישו אותו עם קרוסטיני, הקרקרים האהובים עליכם או כריך הקיץ המועדף עליכם.

גספצ'ו עגבנייה צהובה ואפרסק

פרדריק לגראנץ'

הפוך את תוצרת הקיץ למרק צונן שטוף שמש ועמוס בטעמים. זה דורש עגבניות כתומות או צהובות, אפרסקים ופלפלים בשילוב עם בזיליקום טרי וחומץ שרי.

חמין תירס קיץ

טוויסט קייצי במתכון מנחם שבדרך כלל דורש פירות ים. קח תירס - אחד מהשפע של העונה - והפוך אותו לחמין עשיר ועדין, שאמנם מוגש חם בדרך כלל, אבל אתה יכול גם ליהנות ממנו צונן ביום שמשי.

מרק ריבס ופטל צונן

עם רק כמה מרכיבים, המרקחת המרעננת הזו בניחוח וניל מוכיחה שקינוחים טעימים לא צריכים להיות מסובכים. הוסיפו את זה עם גלידה לפינוק הקיץ האולטימטיבי.

וישסואז

בריאן גרדנר

תפוחי אדמה, כרישה, אגוז מוסקט מגורר טרי ושמנת כבדה משתלבים יחד ליצירת מרק מענג ואלגנטי. Vichyssoise מוגש באופן מסורתי צונן, אם כי אתה עשוי ליהנות ממנו חמים במהלך לילות הקיץ הקרים.

בורשט סלק צלוי ותפוחי אדמה

מרקוס נילסון

הווריאציה שלנו לבורשט, מרק הסלק המזרח אירופאי, מציעה את האיזון המושלם בין המתיקות של הסלק לבין החמיצות של השמנת החמוצה, המשמשת כאן כתוספת. היופי של בורשט הוא שיש לך את החופש להגיש אותו חם או קר, קרמי או שמנמן. מושלם כדי לרצות את החיך של כולם!

מרק קוקוס מלפפון

למרות שזה עשוי להיראות כמו צמד מפתיע בתרבות המערבית, בארוחות הודיות מסורתיות, מלפפון וקוקוס לעתים קרובות מזווגים יחד. מרק קר להכנה זה מעניין ודינמי בטעמו ועשיר בחלבון עם העוף העלום. לעוד יותר מימד, הוסיפו את המרק הזה עם ג'לפנו וכוסברה טרייה.