כיצד לערוך את השולחן לכל סוג של התכנסות, ממזדמן ועד רשמי

היכן להניח משקפיים

בעת עריכת שולחן, חשוב להימנע מהגזמה. "ערכו את השולחן רק לפריטים שהאורחים שלכם יצטרכו כדי ליהנות מהארוחה", אומרת מומחית הנימוס והמאמנת Myka Meier מ-Beaumont Etiquette. כל מקום צריך להיות מוגדר עם כלמִשׁקָפַיִםשישמשו במהלך ארוחת הערב (למעט כוסות יין-קינוח, שאותן ניתן להוציא בעת הגשת הקינוח).

כוס המים שייכת לימין הצלחת, ממש מעל סכין האוכל הראשית. יש להגדיר את כוסות היין מימין לכוסות המים לפי סדר השימוש בהן. השתמש בטריק הזה כדי לזכור לאן הולכים המשקפיים שלך: "אם אתה שם את האצבע המורה על האגודל שלך על שתי הידיים, יד שמאל יוצרת אות קטנה b (עבור לחם), בעוד יד ימין יוצרת אות קטנה d (למשקאות). זה איך אתה יכול לזכור שצלחת הלחם תמיד משמאל והמשקאות תמיד מימין", אומר מאייר.

לפני הארוחה

החתיכות היחידות שלסִיןשצריכים להיות חלק מסידור השולחן לפני תחילת הארוחה הם צלחת הלחם ומטען, אם רוצים. צלחת מטען היא צלחת דקורטיבית גרידא, גדולה מדי המשמשת להוספת מרקם, צבע או דוגמה לשולחן. מטענים עשויים להיות עשויים כמעט מכל דבר - חרסינה, פיוטר ופליז כולם נפוצים, אבל אפילו קש או עיסת נייר יצליחו.

זכרו שאוכל אף פעם לא מוגש ישירות על המטען, אלא מנה ראשונהמָרָקניתן להניח מעליו קערה או צלחת סלט. יש לפנות את המטען יחד עם הקערה או הצלחת.

כיצד להניח את כלי הכסף

הנח תמיד את כלי הכסף על השולחן לפי סדר השימוש בו, מבחוץ פנימה. המזלג למנה הראשונה הוא זה הרחוק ביותר משמאל; הסכין למנה הראשונה היא הכי רחוק מימין. יש להניח את הכפות הנחוצות לפני הקינוח מימין לסכינים. יש להניח את כלי הקינוח בצורה אופקית מעל הצלחת (בהתאם לרמת הפורמליות), או להביא אותם עם מנת הקינוח.

הגדר את כל כלי הכסף כך שכל חלק יסתדר בתחתית. נסו לוודא שכל חלק נמצא במרחק שווה אחד מהשני. "אפילו לארוחה מרובת מנות, המספר המרבי של כלי כסף שצריך להיות על השולחן הוא שמונה חתיכות, למעט מזלג הצדפה שייצר תשע חתיכות", אומר מאייר.

מיקס אנד מאץ' סין

למרות שלשולחן רשמי יש רמה מסוימת של אחידות, אם אתם עורכים מסיבה רגועה יותר, כיף לערבב בין חרסינה,כלי מטבח, כלי זכוכית ומצעים. משחק עם צבעים ודפוסים שונים כדי ליצור נופי שולחן שמרגישים ייחודיים לך ולמסיבה שלך יכול להגביר את התחכום של השולחן שלך אם נעשה כראוי.

רק קחו בחשבון שמשהו צריך לקשור את האלמנטים יחד: אם אתם משלבים כלים וכלי מטבח מתקופות וסגנונות שונים, ודאו שהם חולקים פרופורציות דומות או קווים משלימים. אם אתה מערבב דפוסים, ודא שיש להם פלטות צבעים דומות הקשורות זו לזו.

עריכת שולחן יומיומית

כשמדובר בתפאורה מודרנית ויומיומית, יש יותר מדרך אחת לערוך את השולחן. "אני אוהב להזכיר לאנשים שאתה לא צריך לערוך שולחן עם חרסינה פורמלית או קריסטל כדי להיחשב נימוס טוב", אומר מאייר. "אפשר לערוך שולחן בצורה יותר סתמית עם סכו"ם חד פעמיים וצלחות נייר, וגם זה בסדר גמור!"

אם אתם הולכים על מקום קלאסי ובלתי פורמלי, אלה הכללים: צלחות ארוחת ערב אינן על השולחן כאשר האורחים מתיישבים במקומותיהם אם אין מנה ראשונה. (התחל עם צלחת ארוחת ערב רק כשמגישים מרק או מנה ראשונה אחרת). מתוך חמש חתיכות הכלים הבסיסיים, רק הכפית נשארת מהשולחן; זה יגיע עם קפה או תה, מונח בקצה הצלוחית. כוס מים (הממוקמת מעל הסכין) וכוס יין בודד נקבעות, מה שמרמז כי יין אחד ילווה את ארוחת הערב.

מיקום אירוע מיוחד

תפאורה רשמית זו כוללת מטען והיא מיועדת לסעודה אירופאית, כאשר הסלט עוקב אחר המנה העיקרית. משמאל, מזלגות מיועדים לדגים, למנה עיקרית ולסלט. מימין יש את כפית המרק, סכין הדגים וסכין ארוחת הערב. מעל המטען כף קינוח ומזלג קינוח.

כלי גזע יוצרים משולש: כוס המים יושבת מעל סכין ארוחת הערב, כוס היין הלבן מימין ומעליהם כוס היין האדום. צלחת הלחם והחמאה וסכין החמאה יושבים מעל המזלגות. אם אתה בוחר להשתמשכרטיסי מקוםעל השולחן, אתה צריך לשים אותם בכל מושבי האורחים שלך, אבל לא אצלך, אומר מאייר.

הגדרת מקום קינוח

כאשר הקינוח מוגש, כל כוסות היין (למעטיין קינוחיש לפנות כוסות), צלחות לחם, מלחיות ופלפלים מהשולחן. כלי קינוח יכולים להיות מונחים מעל צלחת האוכל או המטען בעת ​​עריכת השולחן הראשונית, או שניתן לשאת אותם על מגש בזמן הקינוח, יחד עם כוסות קפה וצלוחיות. קערת הכף פונה למזלגות והיא תמיד מעל המזלג כשהיא מונחת אופקית מעל המיקום. כוסות מים נשארות על השולחן למשך הארוחה.