24 מתכונים לראש השנה לחגוג את השנה החדשה

ראש השנה הוא ראש השנה היהודי, והחג חל בספטמבר או בתחילת אוקטובר. מתכוני ראש השנה שלנו, ממנות עיקריות ועד קינוחים, כוללים מאכלים שהם סמליים ומשמעותיים בתרבות היהודית, כמו כרישה, רימונים, גזר, דבש ותפוחים - על מה שלא תלכו, הארוחות הללו יעזרו לכם להתחיל ארוחה מתוקה ומשגשגת רֹאשׁ הַשָׁנָה.

חזה מתוק-חמוץ

לנארט וויבול

ראש השנה נועד לקרב משפחה וחברים לחגיגת השנה החדשה. הטעמים החמוצים והמתוקים בחזה הזה מעבירים את שרה קארי, מנהלת העריכה שלנו לאוכל, חזרה לילדותה כשהם היו החתימה של סבתה.

סלט סלק עם רוטב דבש-לבנדר

מיקל ואנג

הדבש מביא נגיעה מתוקה לוויניגרט החרדל הקלאסי שהוא הפרטנר המושלם לסלט הזה שעשוי מבייבי מנגולד, סלק צלוי וטרי ואגוזי פקאן קלוי.

סלק צרוב עם כורכום-טחינה ברוקולי וסלמון

ריאן אהבה

בדיוק לארוחת ערב של ראש השנה עם קבוצה קטנה יותר, התנור עושה את רוב העבודה עבור הסלמון הזה שמוגש עם ברוקולי וסלק פרוס דק. באמת, מנה ראשונה חגיגית שראויה למקום.

צימוקים-חלה אפל בטי

ג'סטין ווקר

אחד המאכלים העיקריים הקשורים לראש השנה הוא תפוחים. הם נטבלים באופן מסורתי בדבש ואוכלים אותם, מה שמביא את ההבטחה לימים מתוקים שיבואו. פודינג לחם חלה זה בטוח יביא איחולים חמים למשפחה שלך.

מרק כדור מצה

יונתן לאבקין

עבור אנשים רבים, ארוחת חג יהודית לא תהיה שלמה ללא מרק כדורי מצות. הגרסה הקלאסית הזו דורשת מלאי תוצרת בית, אבל אתה יכול להשתמש בחנות כדי לחסוך לעצמך קצת זמן.

צלעות קצרות ממולאות ברימון

ג'וני מילר

רימונים מוגשים באופן מסורתי בליל השני של ראש השנה. הזרעים האדומים-אודם מוסיפים צבע תכשיט מדהים ופריכות למנה הזו של צלעות קצרות קלועות - טעים לחלוטין ונמס בפה.

תה רימונים

חגגו את ראש השנה עם התה הקל והמרגיע הזה, העשוי משני מרכיבים המוגשים באופן מסורתי בראש השנה היהודית. מנה בריאה של רימון - שמגיעה מהזרעים הרבים המייצגים שנה פורה - משלימה טעם של דבש, סמל למתיקות בשנה הבאה.

עוגת תפוחים-דבש הפוך

ג'וני מילר

כמובן, החגיגה דורשת כמה קינוחים עציצים. בגלל החשיבות הסמלית של תפוחים בראש השנה, קינוחים כמו עוגת תפוח-דבש הפוך הם אופציות מצוינות לסיום הארוחה.

עוגת תפוחים מתובלת

אנה וויליאמס

אכן, חביב הקהל, העוגה העדינה הזו עדינה עם שמנת חמוצה ומתובלת בג'ינג'ר ופלפל אנגלי. סיבובים דקים של תפוח גרני סמית הופכים את התוספת המושלמת.

ירקות קלויים עם ויניגרט רימונים

רומנסקו וכרובית לבנה רגילה, בטטה וכרוב ניצנים נצלים יחד לתוספת צבעונית לחג. מזלפים את הוויניגרט על הירקות ומפזרים גרגירי רימון ממש לפני ההגשה.

לאטקס קלאסי

ג'וליה גרטלנד

פנקייק תפוחי אדמה לא ניתן לפספס בחגיגת השנה החדשה שלך. הגישו אותם עם טופרים כמו קרם פרש, ביצי פורל, פורל מעושן וריבת ציפורן.

פוקצ'ה בצל וכרישה

מייק קראטר

כרישה, עוד מרכיב חשוב בראש השנה, מסמלת את הצורך לנתק קשרים עם אנשים שאחרת עלולים לפגוע בנו בשנה החדשה. הלחם המדהים הזה משכב כרישה ובצל פרוס על גבי הבצק ואז מסיים עם פיזור שלמלח ים פתיתועלי רוזמרין לטעם אדמתי ומלוח.

עוגיות דבש חומה-חמאה

מייק קראטר

דבש, סמל יהודי של המתנות והטובות שמציע אלוהים, בולט בעוגיות האגוזים הללו. בעוד שהדוגמה הארוגה נראית מורכבת, קל ליצור באמצעות מערוך מובלט לפני חיתוך ועיצוב הבצק.

חזה קלוע ביין

לינדה שיאו

חזה רך ועשיר הוא המרכז של רוב החגים היהודיים, מראש השנה ועד פסח. בישולו עם הרבה נוזלים הוא המפתח למניעת התייבשותו, וכאן הוא מוכן עם שילוב של יין יבש ומרק עוף.

ירקות סלק מוקפצים

לינדה פוגליזה

תוספת בריאה קלה לשולחן החג שלכם שיש לה גם משמעות סמלית (קשורה לעזיבת אויבינו), המתכון הזה מתגבש תוך 20 דקות.

גפילטע פיש סלמון ובקלה

כריס סימפסון

גפילטע פיש הוא המונח ביידיש לדג ממולא. גרסה מעודנת זו לובשת צורה של קוונלים עשויים עם סלמון ובקלה, בנוסףארוחת מצות, ירקות חתוכים לקוביות, חרדל דיז'ון וארומטים. הם עלוקים קלות, ואז מוגשים לצד חזרת בטעמים. הגרסה שלנו נטולת רכיכות ולכן היא כשרה.

עוגת דבש אגוזים

קינוח הסתיו המענג הזה משלב תפוחים ודבש עם אגוזי מלך קלויים טריים. העוגה האפויה מזוגגת בדבש ומוגשת חמימה. תיהנו מפרוסות לאחר ארוחת החג שלכם עם תה חם.

עוף צלוי רימון

מנה עיקרית תמיד מרשימה, העוף הצלוי הריחני הזה - בטעם זיגוג מיץ רימונים ומעוטר בטימין וגרגירי רימון - מהווה מרכז טעים לראש השנה.

גזר מזוגג בדבש

ההסתכלות שלנו על תוספת קלאסית לראש השנה מלבישה גזר עם דבש, חומץ יין אדום וחמאה.

טארט תפוח-ממבריו

ג'סטין ווקר

טארט תפוחים זה מהמם לחלוטין, הוא דרך מרהיבה לסיים ארוחת ערב של ראש השנה. ממרח חבושים, הנקרא בספרדית ממברילופאטה בריזי, ואז פרוסות תפוחים מונחתים מעל למראה מדהים.

סלמון בר צלוי בסלק ושמיר

אנסון סמארט

כאן מונחת תערובת של סלק מגורר, חזרת, שמיר, גרידת לימון ושמן זית על צד שלם של סלמון בר. עיקרית המוכנה לקהל מקבל גוון סגול תוסס ומפתחת טעם אדמתי וחריף לאחר הכבישה.

ריליש רימונים

לואיז האגר

רימונים מסמלים ברכות בשפע לשנה החדשה היהודית. כדי לחגוג את כוחם של הרימונים, הגישו את התענוג המתוק והחמיץ הזה כמלווה למנה העיקרית שלכם.

לחם שיפון שיש זרע

מרקוס נילסון

לחם שיפון הוא עיקר בראש השנה בין שאר חגי ישראל. בין אם מורחים כבד קצוץ על פרוסה, מפוררים אותו על סלט או אוכלים אותו כתוספת, הלחם האדמתי המדהים הזה חיוני.

עוגת דבש לימון

ג'וני מילר

גרסה טעימה במיוחד של קינוח אייקוני, העוגה הזו משובצת בטעמים של דבש, לימון קלוש, ורמז של הל טחון. את שלנו הוספנו חתיכת חלת דבש, אבל טפטוף של דבש הוא דקדנטי לא פחות.