מרק עוף אינסטנט סיר

1. שלבו עוף, גזר, סלרי, בצל, פטרוזיליה, עלה דפנה, גרגירי פלפל ומלח בסיר אינסטנט של 6 ליטר. מוסיפים 10 כוסות מים ומביאים לרתיחה על "Sauté" שהוגדר לרמה גבוהה; להרחיק קצף מהמשטח.

2. אבטח את המכסה ועבור להגדרה "בישול בלחץ"; כוונן את הלחץ לגבוה וקבע טיימר למשך 45 דקות. לאחר השלמת המחזור, שחרר את הלחץ באופן ידני. לאחר שחרור האדים, מסירים בזהירות את המכסה ומצננים מעט.

3. מסננים את המרק במסננת דקה (לזרוק מוצקים); מורחים את השומן המרוכך מהמשטח בעזרת כף ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. ניתן לשמור מרק במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.

הערות קוק

דרך קלה להרחיק את השומן ממרק העוף בשלב 3 היא לקרר את המרק ללילה; השומן יצוף למעלה ויתמצק, מה שיקל על ההורדה בעזרת כף.