עוגת דפי שוקולד-קישוא עם ציפוי שמנת-גבינה

בדיוק הדבר עבור היבול המפרגן הזה של קישואים! זה שומר על עוגת הסדין המוכנה למסיבה הזו סופר לחה, תוך כדישני סוגי שוקולד-- נתחים מתוקים למחצה ואבקת קקאו -- מספקים טעם גדול. למעלה עםציפוי גבינת שמנת חריפה, ואם תרצו להפוך את הקינוח לשאוסטופר אמיתי, פריחת קישואים מסוכרים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

עוּגָה

  • 1 מַקֵל חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד, מרוככת, למחבת

  • 1 ¾ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ½ גָבִיעַ אבקת קקאו בתהליך הולנדי

  • 1 ¾ כוסות סוכר מגורען

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית מלח כשר

  • 4 גָדוֹל ביצים

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • 4 כוסות קישואים מגוררים (מ-2 בינוניים), מסוננים וסחוטים מעודף לחות

  • 5 אונקיות שוקולד חצי מתוק, קצוץ (1 כוס)

זִגוּג

  • 2 מקלות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 16 אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

  • 2 ¼ כוסות סוכר של קונדיטורים

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • פריחת קישואים מסוכרים, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. עוּגָה:מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית ג'לי רול בגודל 10 על 15 אינץ'. מרפדים את התחתית עם קלף, ומשאירים תליה של 2 אינץ' משני הצדדים; קלף חמאה.

  2. מקציפים יחד קמח, קקאו, סוכר מגורען, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה אחרת, טורפים יחד ביצים, חמאה ווניל. מערבבים את תערובת הביצים לתוך תערובת הקמח עד שהבלילה מתרופפת, כדקה. מערבבים פנימה זוקיני ושוקולד (הבלילה תהיה די סמיכה). מורחים באופן שווה לתוך מחבת מוכנה; חלק עליון עם מרית. אופים עד שבודק שהוכנס לעוגה יוצא נקי, 28 עד 30 דקות. מעבירים לרשת; לתת להתקרר לחלוטין. מוציאים מהמחבת.

  3. זִגוּג:מקציפים חמאה במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, 2 דקות. מוסיפים גבינת שמנת; להכות לשילוב. מנמיכים את המהירות לבינונית-נמוכה ומוסיפים סוכר קונדיטורים, 1/2 כוס בכל פעם, תוך כדי הקצפה עד שמסמיך. מקציפים פנימה וניל. מורחים ציפוי על העוגה, מפזרים פרחי זוקיני ומגישים. ניתן לשמור את העוגה במקרר (ללא פריחה) עד 8 שעות.

    ריאן אהבה

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2018