פריך אוכמניות טבעוני

1. תוֹסֶפֶת:מחממים תנור ל-375 מעלות. טוחנים 1 כוס שיבולת שועל ושקדים במעבד מזון עד לטחון גס. מעבירים לקערה בינונית ומוסיפים את שאר 1/2 כוס שיבולת שועל, סוכר, מלח ושמן קוקוס. מערבבים בידיים או במזלג עד להרטיב אחיד ונוצרים גושים גדולים.

2. מְלִית:בקערה גדולה, טורפים יחד סוכר, עמילן תירס ומלח. מוסיפים אוכמניות ומיץ לימון; מערבבים לאיחוד. מעבירים לתבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ'. מפזרים בצורה אחידה עם תוספת. מכסים בנייר כסף מרופדים בנייר כסף ואופים 30 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהמרכז מבעבע והציפוי זהוב, כ-45 דקות נוספות. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה.

הערות קוק

קולים שקדים בתנור 350 מעלות עד שהם ריחניים ומתכהים מעט, כ-12 דקות.