סלט שרימפס פנקו קריספי

1. מתבלים את השרימפס במלח ופלפל. לזרוק עם 1/4 כוס דיז'ונז. מניחים פנקו בצלחת רחבה ורדודה. מצפים את השרימפס בפנקו, לוחצים כדי להידבק.

2. מחממים 3 כפות שמן במחבת טפלון גדולה מעל בינוני-גבוה. כאשר השמן מנצנץ, הוסף שרימפס בשכבה אחת. מבשלים, הופכים פעם אחת, עד להזהבה, פריך ורק מבושל, כ-5 דקות. מעבירים לרשת.

3. בקערה גדולה, טורפים יחד את 2 כפות הדיז'ונז הנותרות, 1 כף שמן ו-1 כף מים. מתבלים במלח ופלפל; מערבבים פנימה עגבניות. הוסף ירקות; לזרוק למעיל. מגישים מיד עם שרימפס.

הערות קוק

להכנת דיז'ונז משלך, שלבו חלקים שווים מיונז וחרדל דיז'ון.