קראנץ' אגוזי לוז

1. מחממים שמן במחבת בינונית על בינונית-גבוהה. מוסיפים רוזמרין וגרידת לימון ומבשלים עד לריח, 30 שניות עד דקה. מוסיפים אגוזי לוז ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהאגוזים מזהיבים וגרידת הרוזמרין והלימון פריכות, 1 עד 2 דקות נוספות.

2. מוסיפים סוכר ומיץ לימון וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהנוזל מתכהה והאגוזים מתחילים להתקרמל, רק כמה שניות. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים לקערה ומצננים לחלוטין, כ-30 דקות. לפרק לחתיכות קטנות יותר לפי הצורך. ניתן להכין קראנץ' מראש ולאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.

הערות קוק

כדי לג'וליאן את קליפת הלימון, הסר אותה עם קולפן ירקות, ואז חתך אותה באלכסון לרצועות דקות מאוד.