פודינג לחם פאי תפוחים

פודינג לחם תפוחים עשיר ומשביע זה משלב את כל הטעם של אפוי טריפַּאִי תַפּוּחִיםבקלות של אפודינג לחםלקינוח סתיו או חורף טעים. תפוחים חמוצים מתוקים הם הניגוד המושלם לבריוש חמאתי, יוצרים שפע של איזון בכל ביס, וכדור גלידת וניל לוקח את כל העניין מעל לראש. רשימת המרכיבים אולי נראית ארוכה, אבל זה בעיקר פריטי מזווה - תחשוב על סוכר, וניל ותבלינים - בתוספת מרכיבים בסיסיים כמו ביצים, חמאה וחלב. מלבד זמן האפייה והמנוחה, המתכון הזה לוקח רק 25 דקות להרכיב והוא הדרך המושלמת לסגור מסיבת ארוחת ערב, בראנץ' או ארוחת חג. טעימה אחת ותתהו איפה הקינוח ההיברידי הזה היה כל חייכם.

מרכיבי מפתח לפודינג לחם תפוחים

הלחם:הבחירה שלנו עבור המתכון הזה היא בריוש עתיק יומין, שיספוג את הנוזל ויאפה לפודינג לחם רך וחמאתי במיוחד. אפשר להשתמש גם בחלה או בכיכר צרפתית או איטלקית. אנו לא ממליצים להשתמש בלחם דשן, מחיטה מלאה או זרעים למתכון זה.

התפוחים:תפוחים חמוצים ופריכים של גרני סמית מספקים ניגוד טעים לפודינג הלחם העשיר והמתוק. קולפים אותם תחילה כדי להסיר את הקליפות, ולאחר מכן השתמשו בלוחית תפוחים או פשוט בסכין כדי לחתוך את הליבה הקשה. חיתוך התפוחים לפרוסות בעובי של רבע סנטימטר עוזר להם להתרכך במהלך האפייה מבלי להפוך לעיסה. לטעם קצת יותר מתוק, השתמשו בתפוחי Honeycrisp, Braeburn או Pink Lady.

המחלבה:שילוב של שמנת כבדה, חלב מלא וחמאה מומסת מעניקים עושר ולחות לקינוח הדקדנטי הזה. כדי לצמצם את השומן אפשר להשתמש בשמנת קלה וחלב מופחת שומן, אך שימו לב שהקינוח יהיה מעט יבש יותר ופחות עשיר.

התבלינים:קינמון, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט מביאים אנרגיה רצינית של פאי תפוחים למתכון הזה. לקבלת הטעם הטוב ביותר, אנו ממליצים על אגוז מוסקט טרי מגורר, אך ניתן להשתמש בטחון מראש בקורט. במקום התבלינים האישיים, אתה יכול להחליף כפית אחת של תבלין פאי תפוחים שנקנה בחנות אם אתה מעדיף.

עשה ואל תעשה פודינג לחם

האם השתמש בלחם מיושן:לחם מיושן יספוג הכי הרבה נוזלים, וישאיר אותך עם הטעם והמרקם הטובים ביותר. אם הלחם שלכם טרי מאוד, אנו ממליצים לחתוך אותו לקוביות, לזרוק אותו על נייר אפייה, ולתת לו להתייבש בתנור 300 מעלות פרנהייט עד שהוא אינו רך יותר, 10 עד 15 דקות.

אל תמלא יתר על המידה את המחבת:לאחר כף תערובת הלחם והתפוחים לתוך צלחת הפאי, מוסיפים בדיוק מהנוזל שנותר כדי להגיע לקצה התבנית. אולי תישארו לכם קצת נוזלים נוספים, אבל אל תתפתו להוסיף את הכל - פעולה זו עלולה להסתכן שהנוזל יתחיל לבעבע ו/או שהפודינג לחם יהפוך ספוג.

אל תמהר את התהליך:חשוב לתת לתערובת הלחם לשבת לפחות 30 דקות כדי לספוג את החלב לפני הוספת שאר החומרים ואפייה. מיהר שלב זה יגרום לפודינג לחם שמתבשל יבש וקשוח במקום עשיר ורך. בעת אפיית הקינוח המורכב, בדוק לוודא שהמרכז מוגדר במלואו לפני שמוציאים אותו מהתנור. אתה יכול לעשות זאת על ידי חתך קטן באמצע - הוא צריך להיות רך אך לא רך מדי או עיסתי.

מגישים חם:פודינג לחם זה מומלץ להגיש חם מהתנור, רצוי עם כדור גלידת וניל בצד. אם אתם צריכים לאפות אותו מבעוד מועד, מכסים ומקררים את פודינג הלחם, ואז תנו לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני החימום מחדש.