תבשיל ברוקולי-צ'דר חש-חום

למתכון הזה יש טעם של תפוח אדמה אפוי טעון עם פריכות של האש בראון.

ריף על רוסטי שוויצרי, התבשיל הזה טעים כמו תפוח אדמה אפוי טעון, אבל עם פריכות שלחום חשיש. תערובת של גבינה, תפוח אדמה מגורר, ברוקולי וביצה מבושלת תחילה במחבת ולאחר מכן אופה בתנור עד להזהבה. בייקון מפורר מוסיף מגע סיום טעים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 בֵּינוֹנִי תפוחי אדמה רדומים (בערך 2 ½ פאונד בסך הכל)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 ½ כוסות צ'דר חד מגורר (8 אונקיות)

  • 4 כפיות חרדל דיז'ון

  • ½ גָבִיעַ יוגורט יווני, ועוד להגשה

  • ½ גָבִיעַ בצל ירוק פרוס (מ-4 בערך), ועוד להגשה

  • 4 כוסות פרחי ברוקולי, חתוכים לחתיכות בגודל ביס

  • 5 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • 8 אונקיות בייקון (בערך 8 פרוסות)

  • 2 כפות חמאה ללא מלח

הוראות הגעה

  1. בסיר בינוני מביאים תפוחי אדמה לרתיחה במי מלח; לבשל 10 דקות. לְנַקֵז; לתת להתקרר לחלוטין. מערבבים גבינה, דיז'ון, יוגורט ובצל ירוק בקערה גדולה.

  2. מקלפים תפוחי אדמה; מגררים לגזרים גדולים (כ-6 כוסות). מקפלים תפוחי אדמה, ברוקולי, ביצים, 2 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל לתערובת הגבינה. מכסים בניילון; מקררים לפחות שעתיים ועד יום אחד.

  3. מחממים תנור ל-400 מעלות עם רשת בשליש העליון. במחבת גדולה עמידה בתנור, מבשלים בייקון על בינוני-גבוה עד שהוא פריך, כ-8 דקות; להעביר לנייר סופג לניקוז. מוסיפים חמאה למחבת; כשהוא קצף, מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה. לוחצים ליצירת שכבה אחידה ומבשלים, מגרדים דפנות בעזרת מרית למניעת שריפה, עד שמתחיל להתייצב, כ-8 דקות. מעבירים לתנור; אופים עד להזהבה, 22 עד 25 דקות. מניחים להתקרר מעט. מפוררים מעל בייקון ומגישים, עם בצל ירוק פרוס ויוגורט.

    יונהי קים

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2016