ספגטי עם כרוב ניצנים ובייקון

תוספת אהובה, בריסל מקורמל עם בייקון, הופכת לעיקרית דשנה של ליל שבוע.

יונהי קים

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 6 אונקיות בייקון חתוך עבה, חתוך לחתיכות של ½ אינץ'

  • 1 ¼ פאונד כרוב ניצנים, פרוסים דק (8 כוסות)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • ¾ לִירָה ספַּגֶטִי

  • 4 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק מאוד

  • ½ גָבִיעַ פרמזן מגורר ועוד להגשה

כיוונים

  1. מבשלים בייקון במחבת גדולה בעלת צד ישר מעל בינוני-גבוה עד להשחמה, 8 עד 10 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר; להסיר את כל השומן מלבד כף אחת מהמחבת.

  2. מוסיפים מחצית מהנבטים ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים ומשחימים, כ-7 דקות; מתבלים במלח ופלפל. מעבירים לצלחת עם בייקון. (אם המחבת מתחילה להחשיך, הוסף 1 עד 2 כפות מים וגרד חתיכות שחומות מלמטה, השאר אותן במחבת.) הוסף 1 כף שמן; חזור עם הנבטים הנותרים. בינתיים, מבשלים פסטה בסיר גדול עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות החבילה. מסננים, שומרים 1 1/4 כוסות מי פסטה.

  3. מוסיפים למחבת את 2 כפות השמן והשום הנותרות ומבשלים על נמוך תוך כדי ערבוב עד שמתחיל להשחים, בערך 2 דקות. הוסף פסטה, מי פסטה שמורים וגבינה; מערבבים לציפוי, 2 דקות. מגישים מיד, בתוספת בייקון, נבטים, ועוד גבינה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2016