עוגת סדין טקסס

הקינוח הלח, הצפוף והאולטרה-שוקולדי הזה מנצח במסיבות.

עוגת סדין טקסס היא עוגת מסיבה נהדרת. זה מאכיל קהל וכולם יאהבו את הקינוח הלח, הצפוף והאולטרה-שוקולדי הזה עם ציפוי דמוי פאדג' ואגוזי פקאן קלויים. אפילו יותר טוב, זה קל להכנה. אין צורך להוציא את המיקסר; במקום לקרם את החמאה כמו שעושים לעוגות רבות, כל מה שאתה עושה הוא להמיס את החמאה עם אבקת הקקאו וקצת מים. הטכניקה הגאונית הזו מבטיחה שהקקאו מתערבב בצורה חלקה והופכת את העוגה לקלה כמו עוגת שמן אבל עם הטעם הטעים של עוגת חמאה. באופן מסורתי, עוגת דפי טקסס מוקפאת ומוגשת היישר מהמחבת - לאוכלים להוטים שמחכים לפרוסה.

עם פולוס

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

עוּגָה

  • 2 מקלות חמאה ללא מלח, ועוד, טמפרטורת החדר, למחבת

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • 2 כוסות סוכר מגורען

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • ½ כַּפִּית קינמון טחון

  • ¼ גָבִיעַ אבקת קקאו טבעית לא ממותקת

  • 2 גָדוֹל ביצים, טרופים קלות

  • ½ גָבִיעַ חוּבצָה

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

הִתקָרְחוּת

  • 6 כפות חמאה לא מלוחה

  • 3 כפות אבקת קקאו טבעית לא ממותקת

  • 6 כפות שמנת כבדה

  • 1 ½ כפיות תמצית וניל טהורה

  • 1 ¾ כוסות בתוספת 2 כפות סוכר קונדיטורים, מנופה

  • 1 גָבִיעַ אגוזי פקאן קלויים קצוצים דק (4 אונקיות)

כיוונים

  1. מחממים תנור ותבנית הכנה:

    מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מחמאה קלות תבנית עוגה בגודל 9 על 13 אינץ'. מרפדים עם קלף ומשאירים 2 אינץ' על צדדים ארוכים.

  2. מערבבים חומרים יבשים לעוגה:

    בקערה גדולה חסינת חום, טורפים יחד קמח, סוכר מגורען, סודה לשתייה, מלח וקינמון.

  3. ממיסים חמאה, מוסיפים קקאו ומרתיחים:

    ממיסים חמאה בסיר על בינוני-נמוך. מקציפים פנימה קקאו, ולאחר מכן 1 כוס מים. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה תוך כדי טריפה מדי פעם.

  4. הוסף את תערובת הקקאו למרכיבים היבשים, ולאחר מכן הוסף מרכיבים רטובים אחרים:

    יוצקים על תערובת הקמח ומערבבים לאיחוד. מערבבים פנימה ביצים, חמאה ווניל.

  5. יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה ואופים:

    יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה; חלק עליון עם מרית אופסט. אופים עד שבודק שהוכנס למרכזו יוצא נקי, 22 עד 24 דקות.

  6. מכינים את הציפוי:

    בסיר קטן מביאים לרתיחה חמאה, קקאו ושמנת תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש; להקציף וניל וסוכר קונדיטורים. תן לעמוד עד להתחממות לפני השימוש.

  7. מצננים עוגה ויוצקים זיגוג מעל, מפזרים אגוזי פקאן:

    מעבירים את העוגה בתבנית לרשת; לתת להתקרר 15 דקות. יוצקים זיגוג על העוגה. מפזרים אגוזי פקאן ומצננים לפני ההגשה.

    לקבלת מצגת אלגנטית יותר, הסר את העוגה מהתבנית באמצעות קלף והניח על צלחת הגשה לפני הזיגוג.


מתכונים אחרים לעוגת דפי שוקולד שכדאי לנסות

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2016