מאפינס ריבס

חמאה מחליף חלק מהחמאה הרגילה במתכון הזה, ומייצר מרקם קליל יותר. לפני השימוש בחלב, תמיד לנער אותו היטב.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • ¾ גָבִיעַ חלב דל שומן

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולס)

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • 6 עד 8 אונקיות ריבס, קצוות קצוצים, חתוכים לנתחים בגודל 1/2 אינץ' (1 1/2 כוסות)

  • ספריי בישול נון-סטיק

  • 1 כַּף סוכר מגורען

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. במערבל חשמלי מקציפים יחד חמאה וסוכר חום בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים פנימה ביצה; מוסיפים חמאה, ומקציפים לאיחוד.

  2. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים לתערובת החמאה; מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מקפלים פנימה ריבס.

  3. מצפים תבנית מאפינס רגילה (12 כוסות) בספריי בישול. מורחים את התערובת בתבנית מוכנה, מחלקים באופן שווה בין הכוסות. מפזרים סוכר מגורען.

  4. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי, כ-25 דקות. מצננים בתבנית על רשת 15 דקות. הופכים מאפינס על רשת; להתקרר לחלוטין.

הופיע במקור: Everyday Food, מאי 2005