להכין קדימה: קרקרים תוצרת בית (במקפיא)

כל מה שהם סדוקים להיות

כשאתם מרכיבים גבינות מעולות, בשר מרפא ותוספות אחרות לממרח מתאבנים לחג, אל תתנו לקרקרים להיות תוצאה שלאחר מחשבה. בטח, אתה יכול לקנות טובים, אבל גרסאות תוצרת בית הן אפילו טובות יותר (שלא לדבר על הרבה יותר חסכוניות!). כל אחד משלושת המתכונים האלה משתמש רק בקומץ של מרכיבים. הכינו אצווה - או שתיים, או שלושתם - ויוצרים את הבצק לבולי עץ. (כפילו את המתכונים למחסן גדול יותר.) הכניסו אותם למקפיא וחתכו כדורים בכל פעם שתרצו להגיש קרקרים טריים אפויים עם גבינה - או בפני עצמם.

אחסון:עטופים היטב בניילון, בולי הבצק יישמרו עד 3 חודשים במקפיא.

הניחו לבצק הקפוא לעמוד בטמפרטורת החדר כ-10 דקות כדי להתרכך מעט לפני שפורסים. סכין שף חדה היא הכלי הטוב ביותר לשימוש.

חיטה מלאה ושומשום

הקרקרים המתוקים והמלוחים האלה עובדים יפה עם גבינות שמנת (כמו ברי או הקרם המשולשקוניק, מאחו סרפד), כמו גם גבינות מיושנות כמו גאודה ומנצ'גו.

קבלו את המתכון של קרקרים מחיטה מלאה ושומשום

צ'דר וגרוייה

מנה כפולה של גבינות חדות מייצרות קרקרים ממכרים שאפילו לא צריך תוספת - אבל אנחנו אוהבים אותם עם מעט ג'לי פלפל או משחת חבושים.

קבלו את מתכון הקרקרים של צ'דר וגרוייר

תאנה ושקד

תאנים ספוגות פורט מתוקות ועסיסיות -- מושלמות בבצק האגוזים. הקרקרים האלה טובים עם ריקוטה רכה ומתונה וגבינות כחולות חריפות.

קבלו את המתכון לפצפוצי תאנים ושקדים