Diese aus einfachen Zutaten hergestellten Geschmacksverstärker verleihen jedem Bissen Rindfleisch Komplexität.

Aktualisiert am 23. April 2024

Steaks auf dem Grillsind immer ein Genuss, auch wenn man sie nur mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzt. Aber manchmal möchten Sie etwas Schwung verleihen oder andere Gerichte auf der Speisekarte ergänzen – da kommen Marinaden ins Spiel. Marinaden überziehen die Außenseite und sorgen für eine Geschmackstiefe und einen glasurartigen Abgang. Auch Marinaden werden zart; Typischerweise marinieren wir Rindfleischstücke mit der größten Kaumasse und schneiden sie dann vor dem Servieren quer zur Faser auf. Beachten Sie, dass Flanken-, Rock-, Tri-Tip- und Hanger-Steaks eine breite Körnung haben, sodass die Aromen der Marinade eindringen können. Kebabs passen auch zu Marinaden und Gewürzpasten, da sie bei starker Hitze gegart und von allen Seiten angebraten werden. Lassen Sie die Grillzeiten vergehen!

Wischen Sie nasse oder tropfende Marinaden vor dem Grillen immer ab, um Dampfbildung und Flammenbildung zu vermeiden. Es ist die würzige, angebratene Kruste, die wir suchen, wenn wir das Fleisch über dem glühenden Feuer wenden.

Gegrilltes mariniertes Hanger Steak

Eine einfache Marinade aus Öl, Balsamico-Essig, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verstärkt den Geschmack von Hanger Steak exponentiell. Beachten Sie, dass dieser dünne Schnitt auch als Metzgersteak oder Bistroschnitt bezeichnet wird.

Mariniertes Rinderfilet

Chris Court

UmamiDie reichhaltige Worcestershire-Sauce ist die bahnbrechende Zutat dieser unkomplizierten Marinade und macht Rinderfilet zu einem Fest für Fleischliebhaber. Grillen, in dünne Scheiben schneiden und mit Bratensaft servieren.

Soja-Zitronen-Flankensteak mit Rucola

Ryan Liebe

Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, braunen Zucker und Knoblauch verrühren, in eine Plastiktüte füllen, in der sich das Steak befindet, und die Marinade auf sich wirken lassen. Der krönende Abschluss: Leuchtend grüne Blätter von pfeffrigem Rucola und ein Spritzer Zitrone nach dem Grillen.

Japanische Marinade

Diese japanische Kombination ist eine Marinade, die Sie immer wieder zubereiten werden. Sie mischt sauren Reisweinessig (oder seinen süßeren Begleiter,mirin) mit Sojasauce, Rapsöl, frischem Ingwer und einer Prise Zucker. Es schmeckt sensationell zu Steak oder fast jedem Protein oder Gemüse.

Marinierte Flanksteak-Sandwiches

Eine schnelle Marinade aus Orangen- und Limettensaft, zerdrücktem Knoblauch und einer Prise würzigem Kreuzkümmel verleiht diesem in der Pfanne gegrillten Flankensteak-Sandwich neue Höhen. Servieren Sie diesen zweihändigen Genuss auf knusprigem Ciabatta-Brot mit geschmolzenem Gruyère, Zwiebeln und einer Dillgurke.

Granatapfel-Rock-Steak-Kebabs

Bobbi Lin

In dieser reichhaltigen, klebrigen Glasur vermischt sich Granatapfelmelasse mit Honig und Dijon-Senf. Würzig und doch süß, ist es die perfekte Ergänzung zu Rocksteakstücken.

Balsamico-Rosmarin-Marinade

Balsamico-Essig verleiht dieser Steakmarinade eine leicht süß-säuerliche Richtung, während duftende Rosmarinzweige den italienischen Akzent unterstreichen.

Cola-Marinade für London Broil

Londoner Broilist ein allgemeiner Begriff für viele Rindfleischstücke. Versuchen Sie, ein zähes Steak in Cola zu marinieren – es ist so amerikanisch wie ein Grillfest und süß wie Apfelkuchen. Essig und Zwiebeln bilden ein Geschmacks-Trifecta.

Gegrilltes Rocksteak und Palmherzensalat

Mit Poulos

Für dieses kräftige Abendessen wird das Rocksteak in roter Currypaste mariniert. Die resultierende Platte mit rotem Currysteak, Gemüse und Nudeln lässt uns von Thailand träumen.

Mit Curry-Joghurt marinierte Lammkebabs

Bryan Gardner

Dieses herzhafte Kebab-Rezept enthält folgende FunktionenSommerkürbisund Lamm, aber Sie können es auch kombinieren – der Joghurt und die Gewürzmarinade wirken auch bei Steak und Hühnchen Wunder.

Mit Soja mariniertes Flanksteak

Brauner Zucker in einer Marinade verleiht Ihrem Steak echtes Glasurpotenzial – Sie müssen die Marinade nur zum Kochen bringen und einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.

Einfaches, mit Balsamico mariniertes Rocksteak

RICHARD GERHARD JUNG

Was gibt es Besseres als eine klassische italienische Marinade auf einem leckeren Steak? Dieses Rezept ist eine gute Erinnerung daran, dass Sie es könnenMachen Sie das Beste aus Ihrem Broilerwenn die Outdoor-Saison vorbei ist oder Sie keinen Gartengrill haben.

Currysteak mit Frühlingszwiebelreis und Erbsen

Ren Fuller

Thai-Curry-Paste, ein Vorratsartikel, den Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften finden, sorgt für den Geschmack – und die Soße – für diese Steak- und Reisschüssel unter der Woche.

Gegrilltes Flankensteak mit Limettenmarinade

Soja, Ingwer und Limette treffen in dieser klassischen Steakmarinade genau die richtigen Noten. Lassen Sie Ihr Flanksteak vor dem Schneiden ruhen, damit das Fleisch seinen köstlichen Saft behält.

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