Wie man Äpfel richtig wäscht – und warum man das tun muss

Ob Sie sie säuerlich oder süß, knackig oder weich mögen, Äpfel sind ein Grundnahrungsmittel. Abhängig von derVielfalt, der allmächtige Apfel kann eingebacken werdenKuchen, hineingeworfenSalate, und so wie es ist als Snack genossen. Aber bevor Sie die Früchte schälen und schneiden, ist es wegen möglicher Verunreinigungen wichtig, sie zuerst zu waschen. Unser Leitfaden erklärt, wie man Äpfel richtig wäscht und wie man Wachs- und Pestizidrückstände auf der Oberfläche reduziert. Finden Sie außerdem heraus, ob Sie Äpfel noch waschen müssen, auch wenn Sie sie schälen möchten.

Warum Sie Äpfel waschen müssen

Obwohl es einfach ist, einen Apfel direkt aus der Obstschale zu genießen, ohne ihn zu schälen oderSchneiden– am besten vorher waschen. Dies trägt zur Reinigung der Haut bei, auf der sich Pestizidrückstände und krankheitsverursachende Bakterien befinden können.

Schließlich sind Äpfel beim Wachsen im Obstgarten oft Pestiziden und Tieren ausgesetzt, sagt Shannon Stover, MS, RD, Dozentin für Lebensmittelsicherheit an der Michigan State University Extension. Bei Ernte, Transport und Lagerung können sie auch mit schmutzigen Händen angefasst werden. Ganz zu schweigen davon, dass sowohl Mitarbeiter als auch Kunden im Supermarkt leicht Äpfel anfassen können, wodurch die Früchte möglicherweise noch mehr Keimen ausgesetzt werden.

Sollte man Äpfel vor dem Schälen trotzdem waschen?

Auch wenn Sie vorhaben, einen Apfel zu schälen, empfiehlt es sich dennoch, ihn zu waschenUS-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde(FDA). Der Grund? Befinden sich schädliche Bakterien auf der Schale des Apfels, können sie mit einem Schäler oder Messer auf das Fruchtfleisch übertragen werden, erklärt Stover.

Wie man Äpfel wäscht

Bevor Sie Äpfel waschen, nehmen Sie sich ein paar Sekunden Zeit, um sie visuell zu prüfen, sagt Keiry Palma, Chefkoch und Ausbilder für Konditorei und Backkunst am Institute of Culinary Education. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, sichtbaren Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Anschließend können Sie die beliebten Früchte mit einer der folgenden Methoden waschen.

So waschen Sie einen oder zwei Äpfel

Wenn Sie ein oder zwei Äpfel waschen müssen, geht das am einfachsten unter fließendem Wasser:

1. Halten Sie den Apfel 10 bis 20 Sekunden lang unter fließendes kaltes Wasser.
2. Reiben Sie die Schale mit den Fingern ab.
3. Tupfen Sie den Apfel mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Wie man mehr Äpfel wäscht

Wenn Sie mehrere Äpfel waschen, ist der Vorgang im Grunde derselbe wie bei einem Apfel, wir empfehlen Ihnen jedoch, ein sauberes Sieb zu verwenden. Die beste Variante ist eine mit Sockel oder Füßen; Dadurch bleiben die Früchte von der Spüle fern, wodurch Bakterien wieder angesiedelt werden können. Befolgen Sie diese Schritte:

Wie man Äpfel mit Backpulver wäscht

1. Legen Sie die Äpfel in ein Sieb.
2. Halten Sie das Sieb unter fließendes kaltes Wasser und lassen Sie jeden Apfel mindestens 10 bis 20 Sekunden lang frei.
3. Reiben Sie die Schale jedes Apfels mit den Fingern ab.
4. Tupfen Sie die Äpfel mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken.

Normalerweise waschen wir Äpfel mit Wasser, aber es gibt Hinweise darauf, dass das Einweichen von Äpfeln in einer Natronlösung dabei helfen kann, Pestizidrückstände auf der Oberfläche zu entfernen. Tatsächlich in einemStudieInDas Journal für Agrar- und LebensmittelchemieForscher fanden heraus, dass die Methode effektiver ist als die alleinige Verwendung von Leitungswasser – allerdings werden dadurch Pestizidrückstände, die in die poröse Schale des Apfels gelangt sind, nicht entfernt.

Um Pestizide auf der Oberfläche von Äpfeln zu reduzieren, wird dieHarvard TH Chan School of Public Healthempfiehlt diese Schritte:

1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen sauberes Wasser und 1 Teelöffel Backpulver.
2. Die Äpfel dazugeben und 10 bis 20 Sekunden einweichen lassen.
3. Trocknen Sie die Äpfel mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch ab.

Wann sollten Sie Äpfel waschen?

Um Ihre sicherzustellenÄpfel bleiben frischVermeiden Sie es so lange wie möglich, sie vor der Lagerung zu waschen. Warten Sie mit dem Waschen, bevor Sie sie essen oder verwenden. „Wenn Sie die Äpfel vor der Lagerung waschen, fördern Sie möglicherweise das Bakterienwachstum, was den Verderb beschleunigen kann“, sagt Stover.

Äpfel und andere Produkte hätten mikroskopisch kleine Poren, sogenannte Lentizellen, erklärt Palma. „Lentizellen lassen Sauerstoff in die Frucht eindringen und geben gleichzeitig Kohlendioxid und Wasser ab“, sagt sie. Wenn Äpfel zu früh gewaschen (und nicht richtig getrocknet) werden, kann Wasser in die Lentizellen eindringen und das Wachstum von Schimmel und Bakterien fördern. Daher verlängert das Warten auf das Waschen der Äpfel ihre Haltbarkeit.

Tipps, um das Waschen von Äpfeln effektiver zu gestalten

Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie Äpfel anfassen:Bevor Sie Äpfel waschen, waschen Sie Ihre Hände, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern, die auf Ihre Früchte übertragen werden könnten, sagt Palma. Auch wenn Ihre Hände sauber aussehen, können sie dennoch mit schädlichen Bakterien kontaminiert sein. DerFDAempfiehlt, die Hände 20 Sekunden lang mit warmem Wasser und Seife zu waschen.

Verwenden Sie einen Produktionspinsel:Feste Früchte wie Äpfel können mit einer Gemüsebürste geschrubbt werden. Dies sorgt für eine gründlichere Reinigung, da die Bürste dabei helfen kann, Schmutz und Bakterien in den Ecken und Winkeln der Frucht zu entfernen, sagt Palma. „Apfel können außerdem mit einer Wachsschicht bedeckt sein, die die Frische und Haltbarkeit der Früchte bewahrt. Eine Bürste kann dabei helfen, diese zu entfernen“, erklärt Palma.

So reinigen Sie einen Apfel mit einer Gemüsebürste:

1. Befeuchten Sie Pinsel und Apfel.
2. Schrubben Sie die Schale des Apfels mit der Bürste sanft ab und achten Sie dabei auf Bereiche mit sichtbarem Schmutz.
3. Halten Sie den Apfel unter kaltes Wasser, um überschüssige Rückstände, Schmutz oder durch die Bürste gelöstes Wachs zu entfernen.

Beachten Sie, dass ein Produktpinsel verwendet werden solltemitKühles fließendes Wasser, kein Ersatz, sagt Palma. Es ist außerdem wichtig, die Bürste regelmäßig mit heißem Seifenwasser zu waschen, um die Bildung von Bakterien zu verhindern.

Vermeiden Sie Waschmittel und Seife:Vermeiden Sie handelsübliche Waschmittel, da die Sicherheit und Wirksamkeit dieser Produkte nicht getestet wurdeFDA. Vermeiden Sie auch die Verwendung von Seife und Haushaltsreinigern, da diese nicht zum Reinigen von Obst und Gemüse geeignet sind. Da Lebensmittel porös sind, können sie Chemikalien in Seife und Waschmittel absorbieren und möglicherweise Krankheiten verursachen.

Verwenden Sie saubere Ausrüstung:Wenn Sie einen gewaschenen Apfel zubereiten, verwenden Sie immer einen sauberen Schäler, ein Messer, ein Schneidebrett und einen Apfelentkerner, sagt Stover. Dadurch wird die Wiedereinführung von Schadstoffen und Bakterien verhindert. Verwenden Sie außerdem ein Schneidebrett, das für frische Produkte geeignet ist. Vermeiden Sie Schneidebretter, die für rohes Fleisch verwendet wurden, da diese schädliche Keime auf die Äpfel übertragen können.

Verwenden Sie saubere Handtücher:Ebenso sollten gewaschene Äpfel nur mit sauberen Tüchern oder Papiertüchern getrocknet werden. Verwenden Sie niemals Küchentücher, die zum Trocknen von Händen, Geschirr oder Arbeitsplatten verwendet wurden, da dies ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen kann.

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