Wie man einen Truthahn wie ein Profi schnitzt - mit Fotos und Videowechsel

Sie haben gerade das entferntTruthahnaus dem Ofen und es sieht aus wie etwas direkt aus einemNorman Rockwell Painting-gut gemacht! Nun zum schwierigen Teil, was es aussehen lässtNurSo schön und festlich, wenn es auf einer Platte geschnitten und arrangiert wird. Aber nicht ärgern: Wir haben die Experten-Tipps und die Schritt-für-Schritt-Methode, die Sie effektiv schneiden und diese Erntedankfest perfekte Präsentation erreichen müssen.

Was du brauchst

Wenn Sie die richtigen Werkzeuge und Zutaten zur Hand haben, wird es die Aufgabe, Ihren Truthahn zu schneiden, erheblich.

• Großes, stabiles Schneidebrett (idealerweise mit Rillen um die Grenze, um die saftigen Tropfen zu fangen)
• PaarKüchenschere
• Sharp Messer (ein Standard -Kochmesser ist in Ordnung, aber verwenden Sie Schnitz- und Boning -Messer, wenn Sie sie haben)
• Backblech (um die Truthahnteile zu übertragen, sobald Sie sie vom Kadaver entfernt haben, aber bevor sie für die Platte bereit sind)
• Teller(Um den Truthahn auf die Stücke zu übertragen, sobald Sie die Stücke geschnitzt haben)
• Schüssel (um Einsätze zu fangen, die nicht für die Platte bestimmt sind; retten Sie sie für Soße oderTruthahnbestand)
• Frische herzhafte Kräuter zum Aufspannen der Platte wie Salbei, Rosmarin und Thymian

Wie man einen Truthahn schnitzt

1. Untruss

Positionieren Sie den Truthahn auf Ihrem Schneidebrett, damit die Beine und der Hohlraum Sie gegenüberstehen. Wenn Ihr Vogel widersprüchlich ist, nehmen Sie die Küchenschere und schneiden Sie die Schnur aus, um sie zu entfernen.

2. Entfernen Sie die Beine

Wählen Sie zunächst ein Bein. Positionieren Sie dann Ihr Messer am oberen Rand des Trommelsticks am Teil der Haut, der die Brust und das Bein verbindet. Machen Sie eine flache Scheibe über die Länge des Beins, ohne den ganzen Weg durchzuschneiden.

Ziehen Sie mit Ihren Händen das Bein vorsichtig und den Oberschenkel von der Brust weg. Ziehen Sie weiter, bis Sie ein "Pop" -Songer hören oder spüren können, was darauf hinweist, dass Sie das Gelenk verspricht. Halten Sie das Bein gegen Ihr Brett, nehmen Sie Ihr Messer und schneiden Sie zwischen die Gelenke. Sie werden wissen, dass Ihr Schneiden am richtigen Ort ist, wenn Sie keine Knochen treffen. Es sollte sich leicht durchschneiden. Durch die Haut schneiden und das Bein auf das Backblech geben. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein.

3. Entfernen Sie das Wishbone

Drehen Sie den Truthahn, damit der Hals Ihnen zugewandt ist. Machen Sie ein Dreiecksform in die Haut der Halshöhle; Dadurch wird das Wishbone freigelegt und erleichtert das Entfernen. Finden Sie das Wishbone mit Ihrem Messer, idealerweise mit einer schmalen Klinge (wie einem Boning -Messer) und gleiten Sie das Messer vorsichtig entlang des Knochens. Greifen Sie mit Ihren Händen ein und ziehen Sie das Wishbone heraus. Legen Sie es für Lager in die Schüssel (oder finden Sie einen Freund und machen Sie einen Wunsch!)

4. Entfernen Sie das Brustfleisch

Schneiden Sie mit Ihrem Messer an einer Seite des Brustbeins. Beobachten Sie, wenn Ihr Messer etwas hart trifft - das ist der Brustkorb, der Ihnen sagt, dass Sie nicht tiefer als an diesem Punkt schneiden sollen. Sobald die gesamte Länge des Brustknochens geschnitten wurde, winken Sie Ihr Messer vom Brustknochen weg und folgen Sie der natürlichen Kurve des Brustkorbs nach unten und schneiden Sie das Fleisch vom Kadaver weg. Wenn Sie zu den Flügeln kommen, machen Sie einen Schnitt zwischen der Flügelverbindung und dem Brustfleisch. Entfernen Sie die Flügel, indem Sie zwischen die erste Flügelverbindung und den Kadaver schneiden. Übertragen Sie die Flügel auf die Platte oder die Schüssel, wenn Sie sie für Lagerbestände verwenden möchten. Wiederholen Sie auf der anderen Seite der Truthahnbrust.

5. Schnitzen Sie die Truthahnbrüste

Beginnen Sie am konischen Ende der Brust, verwenden Sie Ihr schärfes Messer und Winkel leicht, damit Sie eine Tendenz schneiden. Machen Sie eine Reihe von 1/2-Zoll-Scheiben. Auf die Platte übertragen und das Fleisch leicht abziehen; Wiederholen Sie mit der anderen Brust.

6. Schnitzen Sie die Truthahnbeine

Um den Drumstick vom Oberschenkel zu trennen, drehen Sie das Bein um und finden Sie die Verbindung, die die beiden verbindet. Machen Sie einen Schnitt zwischen diesem Gelenk und gleiten sie sanft, bis Sie den ganzen Weg durchgeschnitten haben. Legen Sie den Drumstick auf die Platte.

Finden Sie den Oberschenkelknochen, der vertikal durch das Fleisch verläuft. Nehmen Sie Ihr Messer und schneiden Sie es sanft um den Knochen und lassen Sie es aus dem Fleisch frei, indem Sie es beim Schneiden herausziehen. Knochen zum Schüssel für Lager übertragen. Das Oberschenkelfleisch in Stücke schneiden und es auf die Platte verschieben.

7. Trennen Sie die Flügel

Wenn Sie planen, die Flügel zu bedienen, schneiden Sie zwischen dazwischen abdie Trommel und der flache Teil des Flügels,Ziehen Sie es dann vorsichtig auseinander, um das Gelenk freizulegen; Machen Sie einen Schnitt dazwischen, um sich zu trennen.

8. Die Platte garnieren

Verwenden Sie Zweige frische Kräuter wie Salbei, Thymian und Rosmarin, um die Platte zu dekorieren und sie zwischen die verschiedenen Fleischabschnitte zu legen.