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22 köstliche Eierspeisen zum Brunch

Feiern Sie Ostern (oder jeden anderen Anlass), indem Sie Familie und Freunde einladenspektakulärer Brunch. Was steht auf der Speisekarte? Eier natürlich – und wir reden hier nicht von der gefärbten oder Schokoladensorte. Eier sind eine äußerst vielseitige Zutat und stehen in vielen unserer Lieblings-Brunch- und Frühstücksgerichte im Mittelpunkt.

Für einen Feiertag fügen wir immer etwas Besonderes mit saisonalem Flair hinzu, daher bestehen unsere Lieblingseiergerichte zum Brunch aus frischen Produkten der Saison. Von Deviled Eggs, Quiches und Frittatas bis hin zu Omelettes – Eier sind ein toller Brotaufstrich, egal zu welchem ​​Anlass.

Frittata mit süßen Erbsen und Zwiebeln

Nico Schinco

Für einen Vorgeschmack auf den Frühling auf Ihrem Osterbrunch-Tisch servieren Sie diese Frittata. Eier, englische Erbsen, cremiger Ziegenkäse und süße Zwiebeln vereinen sich zu diesem herzhaften Gericht, das auf dem Herd zubereitet und unter dem Grill gegart wird

Shakshouka

Bobbi Lin

Dieser mit Gemüse vollgepackte Frühstücks-Favorit aus der Golfregion erfordert eine Geschmackskombination aus gebackenen Eiern auf einem Bett aus würzigen, aromatischen Tomaten – und Sie werden begeistert sein, wie einfach die Zubereitung ist.

Eier Goldrute

Armando Rafael

Dieses traditionelle Südstaatengericht lässt sich hervorragend verzehrenübrig gebliebene hartgekochte Eier. Das Eiweiß wird in die cremige weiße Soße eingerührt und das Eigelb für den Belag zerkrümelt. Vergessen Sie nicht, den Toast darunter mit Butter zu bestreichen!

Reichhaltige Teufelseier

Kate Sears

Der Reiz dieser Teufelseier liegt in der Vielfalt der Texturen und Geschmacksrichtungen. Unser Rezept umfasst drei verschiedene Variationen – geräucherte Forelle, Pesto und gewürzter Hummus – um jeden Gaumen zufrieden zu stellen.

Marthas Rührei

Dana Gallagher

Ja, Rührei kann etwas Besonderes sein, besonders wenn es à la Martha Stewart serviert wird. Hier werden die Eier in geklärter Butter gekocht, sie werden weich und saftig und lassen sich leicht aus der Pfanne lösen – so macht unser Gründer Rührei, damit Sie wissen, dass es gut wird.

Spinat-Cheddar-Plattenquiche

Julia Gartland

Sie veranstalten einen Osterbrunch für eine große Menschenmenge? Diese einfach zuzubereitende Großserien-Quiche ist genau das Richtige. Für die Füllung werden fast ein Dutzend Eier benötigtgefrorener Spinat, Cheddar und Sahne, und die Kruste ist einfach gefrorener Blätterteig, dekoriert mit Sesamkörnern.

Blechpfanne-Gemüsehaschisch mit Eiern

Chris Simpson

Wenn Sie einen Feiertagsbrunch veranstalten, ist viel Aufräumen und eine zeitraubende Mahlzeit das Letzte, was Sie wollen. Diese vegetarische Vorspeise in einer Pfanne mit Blumenkohl, Brokkoli, roter Paprika und Spinat erfordert nur 20 Minuten Vorbereitungsarbeit.

Gegrillter Spargel mit Kapern-Cornichon-Vinaigrette

Gentl und Hyers

Unser liebster Frühlingssalat und das aus gutem Grund. Dieses gegrillte Spargelgericht verfolgt einen modernen Ansatz: Die Stangen werden gegrillt, dann auf einer Platte mit in Scheiben geschnittenen, hartgekochten Eiern gestapelt und anschließend mit einer kräftigen Portion Punsch beträufeltGribiche-inspirierte Vinaigrette als letzten Schliff.

Einfache Eier Benedict

Chris Simpson

Nehmen Sie eine Abkürzung, um einen der ultimativen Brunch-Klassiker zu meistern: Eggs Benedict. Das Beste daran ist, dass Sie die Eier vorpochieren, die Hollandaise aufschlagen und die Muffins aufteilen können, bevor Ihre Gäste eintreffen, und sie einfach anrichten können, sobald Sie zum Essen bereit sind.

Osterfrittata mit Spargel, Ziegenkäse und Frühlingskräutern

Bryan Gardner

Vollgepackt mit Kartoffeln, Spargel und zwei Käsesorten (Ziege und Gruyère) ist diese Frittata groß genug und besonders genug, um eine Menschenmenge beim Osterbrunch zu ernähren.

Kräuterquiche mit Kartoffelkruste

Ryan Liebe

Für diese Quiche müssen Sie sich nicht um den Tortenteig kümmern – die Kruste besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die wie ein Schichtgratin geschichtet sind. Es ergibt eine wunderschöne Grundlage für die reichhaltige, mit Kräutern gesprenkelte Eierfüllung.

Eiersandwiches für eine Menschenmenge

Alpha Smoot

Das Geheimnis dieses Rezepts? Es ist ein One-Pan-Gericht! Eier, Sahne, vorgekochtes Hühnchen (oder Schinken, wenn es um Osterreste geht), Spinat, Speck und Schweizer Käse werden verrührt und dann zum Backen in eine Auflaufform gegossen. Zum Schluss kurz unter dem Grill wenden und schon sind die Eier bereit zum Toasten.

Frühstücks-Ei-Käse-Muffins

Lennart Weibull

Nur ein gewöhnlicher herzhafter Muffin – bis man ihn aufschneidet! Im Inneren erwartet Sie ein perfekt gekochtes hartgekochtes Ei, das die heilige Frühstücksdreifaltigkeit aus Wurst, Ei und Käse vervollständigt.

Einfache Florentiner Eierbecher

Bryan Gardner

Bezaubernd und einfach zusammenzustellen, das sind diese einzelnen Eier-Florentiner. Kinder können helfen, weißes Sandwichbrot in jede Muffinform zu drücken oder einen Esslöffel gehackten Spinat hinzuzufügen. Legen Sie ein Ei direkt darauf und geben Sie es in den Ofen, um es zu backen, bis es fest ist.

Hauptsächlich grüne Frittata

Bryan Gardner

Dieser pflanzliche Gewinner wird Ihr Publikum begeistern – und Sie werden begeistert sein, wie schnell und einfach er zuzubereiten ist. Verquirlte Eier werden mit geriebenem Gruyère-Käse und gehacktem, blanchiertem Spinat zu einer köstlichen Vorspeise vermischt. Diese Brunch-Frittata beginnt mit gekochtem Gemüse und ist in weniger als 20 Minuten zubereitet.

Rührei mit Speck, Kartoffeln und Mangold

Lennart Weibull

Rührei ist die perfekte Grundlage für jede Geschmackskombination. Nehmen Sie zum Beispiel dieses Eintopfgericht, das alle Zutaten für einen gelungenen Brunch enthält – Speck, Kräuterkartoffeln, Knoblauchgemüse und natürlich flauschige Rühreier.

Gebackene Eier

Chris Simpson

Ein individuelles Gratin aus köstlich gebackenen Eiern mit gehacktem Gemüse und Sahne ist ein köstliches Brunchgericht. Sie können jedem seine Lieblingsbeläge stapeln lassen, von knusprigem Speck bis hin zu übriggebliebenem gekochtem Gemüse oder zerkrümeltem Feta, und ihn dann perfekt backen.

Frisee-Salat mit Speck und pochierten Eiern

Eine luxuriöse Eierspeise zum Osterbrunch, die schnell und einfach zuzubereiten ist? Ja, bitte! Das Meisterstück hier ist das perfekte pochierte Ei, das auf jedem Salat serviert und großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Perfekte Frittata mit Zucchini und Provolone

Bryan Gardner

Gibt es etwas Massenfreundlicheres als eine Frittata? Das glauben wir nicht. Diese Version kann heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden und ist eines unserer Lieblings-Brunch-Eiergerichte.

Spargel-Pudding-Tarte

Jonathan Lovekin

Eier werden zusammen mit Sahne und blanchierten Spargelstangen zu einem herzhaften Vanillepudding püriert und dann in einer einfachen Kruste gebackenim Laden gekaufter Blätterteig. Die Oberseite dieser Frühlingsquiche wird mit Spargelspitzen verziert.

Ratatouille und gebackene Eier

Dieses klassische französische Gericht erhält eine proteinreiche Note, indem es mit gebackenen Eiern belegt wird. Servieren Sie es mit Toastspitzen oder knusprigem Brot für eine reichhaltige und wirklich wohltuende Mahlzeit.

Corned-Beef-Eierbecher

Chris Simpson

Eine weitere Idee für Einzelportionen, bei der jeder um Sekunden betteln wird. Diese unkomplizierten „Tassen“ sind fleischig, eierig und voller Geschmack und erfordern nur fünf Zutaten und eine Backzeit von 20 Minuten, sodass Sie im Handumdrehen brunchieren können.

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