Der einfachste Weg, eine Tomate in Scheiben zu schneiden, zu würfeln oder zu schneiden

Das Schneiden von Tomaten ist eine häufige Küchenaufgabe – und eine, die einfach ist, wenn Sie die richtige Technik und das richtige Messer verwenden. Dann lassen sich selbst die saftigsten und reifsten Tomaten wunderbar schneiden. Ob Sie perfekte Scheiben für machenTruthahnburger, Tomaten würfeln fürPico de Gallo, oder bereiten Sie eines unserer Rezepte für frische Tomaten zu, befolgen Sie unsere Methoden zum Schneiden (und Würfeln) von Tomaten und zum Schneiden von Spalten. Holen Sie sich außerdem unsere Tipps zum Schneiden von Tomaten unterschiedlicher Größe, von kleinen Kirschen bis hin zu riesigen Erbstücken.

Das beste Messer zum Schneiden von Tomaten

Wenn Sie Tomaten schneiden, greifen Sie zu einem gezackten Messer. „Die scharfen Zähne durchdringen und schneiden leicht die Tomatenschale“, sagt Rezeptentwickler und Food-StylistLindsay Leopold.

Auch wenn es natürlich erscheinen mag, nach Ihrem zu greifenKochmesser(was für die meisten Gemüsesorten geeignet ist), diese Klinge funktioniert nicht bei Tomaten. „Es sei denn, Sie sind regelmäßigSchärfen Sie Ihre Messer„Ein durchschnittliches Kochmesser schneidet eine Tomate aufgrund des Kontrasts zwischen der straffen Schale und dem weicheren Fruchtfleisch nicht so leicht durch“, sagt Leopold. „Selbst ein etwas stumpfes Messer stößt an der Schale auf Widerstand, der das Fruchtfleisch zerquetscht und beschädigt, indem es herausgedrückt wird.“ die Samen und der Saft.

Welche Messergröße?

Verwenden Sie für kleine bis mittelgroße Tomaten wie Cocktail-, Roma- oder Strauchtomaten ein 6-Zoll-Allzweckmesser mit kleinen, gezackten Zähnen, sagt Leopold. Ein größeres 8-Zoll-Messer mit Wellenschliff, wie ein Brotmesser, eignet sich gut für größere Tomaten wie Beefsteak oder Erbstücktomaten. Wenn Sie in Not sind, können Sie zu einem scharfen Steakmesser greifen (insbesondere zu einem mit fein gezahnten Zähnen).

Da Sie nun das richtige Messer haben, können Sie mit dem Schneiden von Tomaten beginnen. Es gibt zwei Methoden. Welche Sie wählen, hängt davon ab, ob Sie Keile oder Scheiben schneiden. Von dort aus kann entweder so wie es ist verwendet oder in einen einfachen Würfel verwandelt werden.

Tomaten kaufen und vor dem Schneiden vorbereiten

So wählen Sie die beste Tomate aus: Suchen Sie nach Tomaten mit leuchtend roter, faltenfreier Haut. Wenn man die Tomate leicht ausdrückt, sollte sie etwas fester sein, sagen die Experten vonUniversität von Minnesota. Auch frische Tomaten riechen pflanzlich, fast wie Basilikum, besonders in der Nähe des Stiels.

Tomaten zum Schneiden vorbereiten:Entfernen Sie alle Produktaufkleber unddie Tomate waschenunter fließendem, kühlen Wasser. Mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocken tupfen.

Wie man Tomatenspalten schneidet

Wenn Sie Tomatenspalten schneiden möchten (oder die Kerne und das Kerngehäuse entfernen möchten, bevor Sie die Tomate würfeln), ist dies die richtige Methode für Sie.

1. Legen Sie die Tomate mit der Stielseite nach oben auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie den Stiel.
2. Halten Sie es fest und schneiden Sie die Tomate dann mit einer sanften Sägebewegung durch die Mitte des Kerngehäuses in zwei Hälften.
3. Schneiden Sie mit der Spitze Ihres gezahnten Messers oder eines Gemüsemessers ein „V“ in die Oberseite jeder Tomatenhälfte, um das Kerngehäuse am Stiel zu entfernen.
4. Jede Tomatenhälfte in die gewünschte Anzahl Spalten schneiden. (Wenn Sie die Tomate entkernen möchten, schneiden Sie sie in insgesamt vier Spalten.)

Entkernungs- und Kernkeile

Legen Sie einen Keil mit der Hautseite nach unten auf Ihr Schneidebrett und fahren Sie mit dem Messer über das Fruchtfleisch, um die Kerne und den Kern herauszuschneiden.

Wie man eine Tomate schneidet

Scheiben eignen sich perfekt für Burger, Sandwiches, Bagels und einige Salate, wie zCaprese-Salat. Die Scheiben lassen sich auch leicht in Würfel schneiden, wenn Sie nicht vorhaben, das Kerngehäuse und die Kerne zu entfernen.

1. Legen Sie die Tomate mit der Stielseite nach oben auf ein Schneidebrett.
2. Stiel und Kerngehäuse nach Leopolds Kochschulmethode entfernen. „Stecken Sie die Spitze eines Gemüsemessers in einem 45-Grad-Winkel in der Nähe des Kerns der Tomate etwa 1 cm tief ein (die Spitze der Klinge sollte sich dann unter dem Kern befinden). Drehen Sie die Tomate, damit das Gemüsemesser schneidet „Sie sollten den kegelförmigen Kern dann in einem vollständigen Kreis herausheben können“, sagt sie.
3. Legen Sie die Tomate auf eine Seite. Finden Sie den idealen Punkt, an dem es alleine ruhen kann, damit es beim Schneiden nicht verrutscht oder verrutscht.
4. Halten Sie die Tomate fest und schneiden Sie sie mit einem gezackten Messer in Scheiben. Führen Sie eine sanfte Sägebewegung aus und schneiden Sie parallele Scheiben.

Wie man Tomaten würfelt

Würfelkeile

Nachdem Sie die Tomatenspalten entkernt haben, können Sie diese in Würfel schneiden.

1. Schneiden Sie jeden entkernten Keil in Streifen.
2. Richten Sie die Streifen aus und schneiden Sie sie quer, sodass Würfel entstehen.

Scheiben würfeln

Sie können aus Scheiben auch Würfelstücke herstellen, die sich für Salate, Eintöpfe und Saucen eignen.

1. Machen Sie einen kleinen Stapel flacher Tomatenscheiben.
2. Schneiden Sie den Stapel in Streifen, drehen Sie den Stapel dann um 90 Grad und schneiden Sie ihn quer in Würfel.
3. Machen Sie dasselbe mit jedem abgerundeten Ende, schneiden Sie diese jedoch separat ab, damit sie nicht verrutschen.
   

Kleine Tomaten schneiden

Ignorieren Sie den Online-Ratschlag, der besagt, dass man kleine Tomaten wie Weintrauben usw. in Scheiben schneiden sollKirschtomaten, zwischen zwei Tellern oder Deckeln. „Das funktioniert zwar, bietet aber nicht viel Kontrolle beim gleichmäßigen Halbieren der Tomaten“, sagt Leopold. Sie entscheidet sich für eine weniger heikle Technik: „Ich bevorzuge es, die Tomate zwischen Daumen und Zeigefinger zu klemmen und die Mitte jeder Tomate einzeln zwischen meinen Fingern durchzuschneiden.“

Alte Tomaten schneiden

Während herkömmliche Tomaten so gezüchtet werden, dass sie lange Transporte überstehen, unreif gepflückt werden und eine härtere, festere Schale haben, um Schäden zu vermeiden, werden alte Tomaten, die man auf Bauernmärkten findet, näher an der idealen Reife gepflückt, sagt Leopold. Dadurch sind sie saftiger, zerbrechlicher und leichter zu quetschen – und empfindlicher in Scheiben zu schneiden. Schneiden Sie sie wie andere Sorten (die Methoden halten trotz ihrer einzigartigen Form) unddefinitivBenutze das gezahnte Messer. Je reifer die alte Tomate, desto wichtiger ist das Messer, das Sie verwenden.

Müssen Sie entkernen?

Sie würden die Kerne einer Tomate nicht entfernen, wenn Sie sie für ein Sandwich aufschneiden – Sie möchten den Saft und die Kerne. Also, wannsollenDu hast eine Tomate entkernt? „Es ist eine gute Idee, eine Tomate zu entkernen, wenn Sie zusätzliche Feuchtigkeit oder die Textur oder das Aussehen der Samen im fertigen Gericht vermeiden möchten“, sagt Leopold. Andernfalls handelt es sich um einen zusätzlichen Schritt, der für die meisten Rezepte normalerweise nicht erforderlich ist.

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