Gerührt, nie geschüttelt: Ein Experte teilt den richtigen Weg, um einen Martini zu machen

Nur wenige knappbare Dinge im Leben können Sie sich so raffiniert fühlen wie ein kühler, kristallklarer Martini. Aber wie man einen Martini macht, ist oft ein Streitpunkt. Gin oder Wodka? Wie viel Wermut für den Geist? Geschüttelt oder gerührt? Dies sind nur einige der Fragen, die beim Erstellen dieses ikonischen Getränks auftauchen. Wir haben mit einem Martini -Experten gesprochen, um die Antworten zu erhalten.

Eine kleine Geschichte

Die Ursprünge des Martini können bis in die 1880er Jahre zurückverfolgt werden. Aber wer hat es erfunden? Nun, wie so viele Dinge, die auf der Rückseite eines Matchbooks geschrieben wurden, ist die Rückverfolgbarkeit dieser Tatsache für die Geschichte verloren, wenn es immer eine Quelle war. "Es gibt viele Theorien über seine Herkunft, aber keiner von ihnen ist solide oder basiert auf Tatsache. Das passiert, wenn ein Cocktail so beliebt ist wie der Martini", sagt Robert Simonson, Autor von Autor vonDer Martini -Cocktail: Eine Meditation über das größte Getränk der Welt mit Rezepten. "Es ist ein sehr einfaches Getränk. Sehr wahrscheinlich, viele Barkeeper haben gleichzeitig die gleiche Idee gekommen. Mixologen warfen Wermut auf jeden Geist da draußen."

Das Glas

In Bezug auf die Hähnchen- und Ei-Frage, die zuerst stand, dieses ikonische V-förmige Glas oder das Getränk selbst? Die genauen Ursprünge des Glass sind wie das Getränk etwas trübe. Die Idee eines Cocktailglas, das speziell für Spirituosen-zentrierte Mischgetränke verwendet wurde, war wie der Martini im späten 19. Jahrhundert und entwickelte seine moderne V-Form im frühen 20. Jahrhundert. Aller Wahrscheinlichkeit nach wurde es von modernen denkenden, winkelliebenden künstlerischen Bewegungen wie Futurismus in Italien, Norwegens De Stijl und Bauhaus in Deutschland beeinflusst.

Gin oder Wodka?

Trotz seiner optimierten Zutaten hat der Martini seinen angemessenen Anteil an Veränderungen gesehen. Gin als die Hauptkomponente regierte das Glas jahrzehntelang, aber in den 1960er Jahren war Wodka derStrengeGlamouröser Geist (dank einiger sehr weitreichender und effektiver Werbekampagnen) und Gin, diese schöne botanische Schönheitskönigin, wurde zur Zweitbesetzung des Martini.

Variationen

Im Laufe der Jahre war der Martini seit vielen klugen Riff auf dem Original die Muse, die von herzhaften und zitrusfokussierten Optionen wie dem reichenSchmutziger Martiniund der Vesper (eigenständige Klassiker!), Zu Shiso Martini, Silver Tequila Martini oder Sherry Martini, zu fruchtbaren oder sogar dessertzentrierten Optionen wie demLychee MartiniAnwesendFranzösischer Martini, Appletini und Espresso Martini.

Wie man einen Martini macht

Heute sind die Viva-La-Differenzentscheidungen von kleinen und großen Spirituosen-Produzenten sowohl in Gin als auch in Wodka viele Optionen, und die Auswahl Ihres Favoriten ist die einzige Anforderung. Nun, vielleicht nicht der einzige - Sie müssen immer noch mit ein paar einfachen, aber notwendigen Schritten aufpassen.

Eiskalt

Eis ist genauso wichtigFür einen klassischen Martini als den Geist, den Sie sich selbst auswählen (was, wenn dies nicht offensichtlich ist, immer von sehr hoher Qualität sein sollte). Martinis muss eiskalt sein, und dazu gehört auch, Ihr Glas zu kühlen. Wenn Ihr Gefrierschrank vollgepackt ist und es keinen Platz für Glaskupplungen gibt, schlägt Simonson vor, es mit rissigem Eis zu füllen und die Zeit zu mischen, um Ihr Getränk zu mischen, um Ihrem Martini-Schiff eine schöne, frostige Glasur hinzuzufügen.

Trocken oder nass?

Egal, ob Sie Ihren Martini trocken mögen (mit sehr wenig Wermut) oder nass (eine großzügige Portion des notwendigen angereicherten Weinausschusses), sagt Simonson, eine Frage des persönlichen Geschmacks. "Aber es sollte seinmancheWermut, oder es ist kein Martini. Es ist nicht einmal ein Cocktail. Es ist nur ein kaltes Glas Gin ", sagt er." Ich mache normalerweise 3 bis 1 oder 4 bis 1 - am besten beider Welten. Ich möchte den Wermut schmecken, aber es sollte ein Gin-Forward-Getränk sein (der Purist in mir sagt, ein wahrer Martini sollte mit Gin gemacht werden). "

Immer gerührt

Ein Martini ist auch ein gerührtes Getränk, nicht geschüttelt. Eine gute Faustregel, die Sie sich erinnern sollten: Wenn die Komponenten eines Getränks alle Spirituosen sind (wie ein Martini), rühren Sie es. Sie möchten sowohl Kälte als auch ein wenig Verdünnung erreichen. Es wird die Flüssigkeiten aufrühren und Eisscherben lassen, wodurch dieser hübsche, klare Effekt ruiniert wird, für den der Martini berühmt ist. Simonson schlägt vor, 15 bis 30 Sekunden lang zu rühren, um diese gerechte Eisen zu erreichen, ohne seine verführerische ästhetische Klarheit zu beeinträchtigen.

Die Garniere

Sobald Sie das Getränk in Ihr schön gekühltes Glas belasten, ist Ihre nächste Option die Garnierung. Oliven- oder Zitrusschale? Ist einer angemessener als der andere? "Die Olive ist die ikonische. Aber die Zitronen -Twist macht für mich mehr Geschmackssinn, da viele Gins als botanische Zitrusfrüchte haben", sagt Simonson. "Sie können auch beide gleichzeitig haben, wenn Sie möchten!"