Angel Food Kuchen

Es ist das leichteste und fluffigste Dessert aller Zeiten.

Aktualisiert am 28. Mai 2024

Dieser Engelskuchen ist ein luftiger Genuss, der aus nur sechs Zutaten, darunter 12 Eiweiß, zubereitet wird – und weder Butter noch Öl enthält. Sie benötigen eine spezielle Angel-Food-Pfanne: eine hohe Röhrenform mit Füßen, die es Ihnen ermöglicht, den Kuchen während des Abkühlens umzudrehen, was Teil der Magie des Angel-Food-Kuchens ist. Um die wolkenartige Konsistenz des Kuchens zu erhalten, ist es wichtig, die Mehlmischung vorsichtig unter das voluminöse Eiweiß zu heben.

Verwenden Sie zum Schneiden eines Angel-Food-Kuchens immer ein Messer mit Wellenschliff. Es schont den empfindlichen Kuchen und zerdrückt ihn nicht, wie es bei einem Kochmesser der Fall wäre.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

1 Tasse Kuchenmehl (gelöffelt und gestrichen)
¼ Teelöffel Salz
12 groß Eiweiß, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Weinstein
1 ¼ Tassen Zucker
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Beeren und Sahne, zum Servieren (optional)

Wegbeschreibung

Backofen vorheizen und trockene Zutaten sieben:
Ofen auf 350°F vorheizen. Mehl und Salz in ein Sieb über einer Schüssel geben; In eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
Eiweiß schaumig schlagen:
Mit einem Mixer das Eiweiß etwa 1 Minute lang auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen.
Weinstein hinzufügen:
Weinstein hinzufügen; schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen:
Weiter schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen; Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 2 Minuten. Vanille hinzufügen; Zum Kombinieren schlagen.
In eine breite Schüssel umfüllen:
Geben Sie die Eiweißmischung vorsichtig in eine große, breite Schüssel.
Die trockenen Zutaten in 4 Portionen über die Eiweißmischung sieben:
In vier Portionen erneut das Sieb verwenden und die Mehlmischung über die Eiweißmischung sieben. Drehen Sie die Schüssel und heben Sie die Mischung mit einem Gummispatel unter, indem Sie die Mitte einschneiden und an den Seiten nach oben streichen.
Den Teig in die Angelfood-Pfanne geben und backen:
Den Teig vorsichtig in eine ungefettete Angel-Food-Kuchenform mit abnehmbarem Boden geben. glatte Oberseite. 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückspringt.
Schneiden Sie mit einem Messer oder einem kleinen Spatel durch den Teig, um eventuelle Luftblasen im Teig zu entfernen, sobald er sich in der Kuchenform befindet.
Umdrehen und abkühlen lassen
Pfanne umdrehen; 1 Stunde in der Pfanne abkühlen lassen.
Kuchen aus der Form lösen:
Führen Sie ein Messer um die Innenseite der Form und um das Rohr herum, um den Kuchen zu lösen, und lösen Sie ihn aus der Form. Lösen Sie den Kuchen mit einem Messer vom Boden der Form und nehmen Sie ihn heraus.