Doppelte Schokoladenkekse

In jedem Bissen steckt die doppelte Schokolade!

Aktualisiert am 4. Dezember 2024

Kann ein Keks zu schokoladig sein? Das glauben wir nicht. Diese doppelten Schokoladenkekse sind ein dekadenter Genuss. Sie haben einen reichhaltigen Teig, der sowohl aus Kakao als auch aus gehackter Milchschokolade besteht, und dann sind in jedem Keks Stücke derselben Milchschokolade gespickt. Es handelt sich im Wesentlichen um Schokoladenkekse mit Schokoladenteig. Achten Sie darauf, dass die Kekse noch etwas weich sind, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie werden beim Abkühlen fester, achten Sie also darauf, sie nicht zu stark zu backen. Sie werden erfreut sein zu hören, dass sie nur fünf Minuten abkühlen müssen, bevor Sie ein oder zwei genießen können!

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Zutaten

1 Tasse Allzweckmehl
½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach niederländischem Verfahren
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
8 Unzen hochwertige Milchschokolade, 4 Unzen grob gehackt, 4 Unzen in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
1 Stock (8 Esslöffel) ungesalzene Butter
1 ½ Tassen Zucker
2 groß Eier
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Wegbeschreibung

Backofen vorheizen und trockene Zutaten vermengen:
Den Ofen auf 325 °F vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen.
Schokolade und Butter schmelzen:
Grob gehackte Schokolade mit Butter in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel schmelzen, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht.
Schokoladenmischung mit Zucker, Eiern und Vanille verrühren:
Geben Sie die Schokoladenmischung in die Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz. Zucker, Eier und Vanille hinzufügen; Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen und Schokoladenstücke unterheben:
Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Nach und nach die Mehlmischung untermischen. Schokoladenstücke unterheben.
Kekse formen und backen:
Den Teig mit einem 1 1/2-Zoll-Eisportionierer auslöffeln; 5 cm voneinander entfernt auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, bis sie flach sind und die Oberfläche Risse bekommt. Übertragen Sie es auf Pergament auf Drahtgestelle. 5 Minuten abkühlen lassen.