Aktualisiert am 12. Juni 2017

Diese krümeligen Kekse sind würzige, schokoladige Leckereien, die die ganze Familie lieben wird.

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Zutaten

  • 2 ¼ Tassen Allzweckmehl

  • ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

  • 2 Teelöffel Weinstein

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel grobes Salz

  • 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

  • 1 ¾ Tassen Zucker

  • 2 groß Eier

  • 2 Teelöffel Zimt

  • ½ Teelöffel Chilipulver (optional)

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen, mit Rosten im oberen und unteren Drittel. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Weinstein, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Butter und 1 1/2 Tassen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Den Rand der Schüssel abkratzen. Eier hinzufügen und verrühren. Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  2. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1/4 Tasse Zucker, Zimt und Chilipulver (falls verwendet) vermischen. Mit gehäuften Esslöffeln Teigkugeln formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Im Abstand von ca. 7,6 cm auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Etwa 10 Minuten lang backen, bis die Kekse in der Mitte festsitzen und zu platzen beginnen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit wenden. Lassen Sie die Kekse auf Blechen auf Drahtgittern 5 Minuten lang abkühlen und übertragen Sie die Kekse dann auf die Gitter, um sie vollständig abzukühlen. (In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.)

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2010