Aktualisiert am 26. März 2020

In dieser einfachen Version eines klassischen kubanischen Gerichts:rote Kidneybohnenwerden mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano gewürzt. Wenn Sie möchtenschwarze Bohnen, verwenden Sie sie stattdessen oder bestreuen Sie das Gericht mit Koriander.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • ¼ weiße Zwiebel, klein gewürfelt (½ Tasse)

  • ¼ grüne Paprika, klein gewürfelt (½ Tasse)

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • 1 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter

  • 1 Tasse Langkörniger weißer Reis

  • 1 dürfen (15,5 Unzen) rote Kidneybohnen, abgespült und abgetropft

  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

Wegbeschreibung

  1. In einem mittelgroßen Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 4 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kreuzkümmel, Oregano und Reis hinzufügen; umrühren und 1 Minute kochen lassen. Bohnen und Brühe hinzufügen; umrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann abdecken. Auf mittlere Stufe köcheln lassen und 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis zart ist.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, September 2010