Klassischer Eiersalat

Unser klassisches Eiersalat-Rezept ist eine bewährte Version des beliebten Mittagsgerichts. Für die Zubereitung werden hartgekochte Eier in mundgerechte Stücke geschnitten, bevor sie mit Mayonnaise, Dijon-Senf, gewürfeltem Sellerie für den Crunch und ein paar Spritzern scharfer Soße vermengt werden, damit es interessant bleibt. Das Ergebnis ist eine cremige, ausgewogene Mischung, die genauso lecker isteingeklemmtZwischen Toastscheiben streuen und auf einen Salat schöpfen (oder eigentlich direkt aus der Schüssel essen). Es eignet sich auch hervorragend als Grundlage für die Personalisierung mit anderen Zutaten wie zgeschnittene Oliven,gehackte Kräuter, gewürfelte Gurken, Kapern und mehr.

Zwei Möglichkeiten, Eier zu schälen (einfach!)

Tippen und rollen

Lassen Sie die gekochten Eier fünf Minuten lang in kaltem Wasser ruhen. Als nächstes klopfen Sie einfach mit der Ober- und Unterseite des Eies auf ein Brett oder eine Arbeitsplatte und rollen das Ei vorsichtig mit der Handfläche, um zu beginnen, die Schale aufzubrechen. Wenden Sie jedoch nicht zu viel Kraft an, sonst besteht die Gefahr, dass das gekochte Ei zerquetscht wird.

Heiß unter kaltem Wasser schälen

Koch und preisgekrönter Food-AutorKenji Lopez-Altbevorzugt eine alternative Technik: Er empfiehlt, heiße Eier unter kaltem, fließendem Wasser zu schälen, und erklärt, dass bei heißen Eiern die Verbindung zwischen der Membran und dem Eiweiß schwächer ist, wodurch sich die Schale leichter entfernen lässt. Außerdem ist es durch das kalte Wasser weniger schmerzhaft, die heißen Eierschalen zu berühren.