Das beste Bananenbrot

1. Backofen vorheizen, Pfanne vorbereiten und Butter und Zucker cremig rühren:

   Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform mit Butter bestreichen; beiseite legen. In einem Elektromixer mit Rühraufsatz Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

2. Eier hinzufügen:

   Eier hinzufügen und verrühren.

3. Trockene Zutaten verquirlen und zur Buttermischung hinzufügen:

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Zur Buttermischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Bananen, Sauerrahm und Vanille hinzufügen:

   Bananen, Sauerrahm und Vanille hinzufügen; Zum Kombinieren mischen.

5. Nüsse hinzufügen und in die vorbereitete Pfanne geben:

   Nüsse unterrühren und in die vorbereitete Pfanne gießen.

6. Backen:

   Backen, bis ein in der Mitte des Kuchens eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 10 Minuten.

7. Cool:

   10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.

   Kühlen Sie das Bananenbrot vollständig ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden, einwickeln oder in einen luftdichten Behälter umfüllen. Wenn es nicht vollständig abgekühlt ist, reißt es beim Schneiden und es bildet sich bei der Lagerung Kondenswasser, wodurch der Laib gummiartig wird.

So lagern Sie Bananenbrot

Bananenbrot ist gut haltbar. Stellen Sie sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in Plastikfolie, Pergament oder Wachspapier einwickeln und für bis zu vier Tage in einen luftdichten Behälter legen. Wenn es in Ihrer Küche heiß und feucht ist, können Sie das Brot im Kühlschrank aufbewahren. Warten Sie jedoch vor dem Verzehr, bis es wieder Zimmertemperatur angenommen hat.

Wie man Bananenbrot einfriert

Bananenbrot lässt sich auch gut einfrieren. Wir backen gerne ein zusätzliches Brot, um es im Gefrierschrank aufzubewahren, wenn wir keine Zeit zum Backen haben. Der Laib sollte vollständig abgekühlt sein, bevor Sie ihn einwickeln und einfrieren. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es dann in einen Gefrierbeutel. Frieren Sie den ganzen Laib ein oder schaffen Sie mehr Flexibilität, indem Sie ihn in Scheiben schneiden und die Scheiben einfrieren – so können Sie bei Bedarf nur ein paar Stücke auftauen. Bananenbrot ist im Gefrierschrank bis zu drei Monate haltbar.

Variationen

Probieren Sie eine dieser leckeren Varianten des klassischen Bananenbrotrezepts.

Bananenbrot mit Frischkäse-Zuckerguss

Belegen Sie das Bananenbrot mit diesem einfachen Frischkäse-Zuckerguss, wenn Sie Lust auf mehr haben:

1. Kombinieren Sie 6 Unzen Frischkäse, 3 Esslöffel Puderzucker, 1/4 Teelöffel koscheres Salz und 1/2 Teelöffel reinen Vanilleextrakt in der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz.
2. Schlagen, bis der Zuckerguss glatt ist.
3. Benutzen Sie einen versetzten Spatel, um die Oberseite des abgekühlten Bananenbrots einzufrieren.

Mit Frischkäse-Zuckerguss gefülltes Bananenbrot

Martha hat diese Variation gemachtDie Martha Stewart Show. Sobald das Bananenbrot gebacken und abgekühlt ist:

1. Laib waagerecht halbieren.
2. Verteilen Sie den Zuckerguss mit einem versetzten Spatel gleichmäßig auf der unteren Hälfte.
3. Mit der restlichen Hälfte belegen; in Scheiben schneiden und servieren.
   

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