הגדר אותו ותשכח מזה - ואז תהנה מארוחת העוף שלך.

צילום: לנארט וויבול

הסיר לבישול איטי הוא כלי נהדר לבישול עוף - אבל לא מאותן הסיבות שהיית מפרט בכל הנוגע לבישול, למשל,כתף חזיראו צלעות בקר קצרות. עופות הוא בדרך כלל חלבון שמתבשל במהירות, ולכן יש דרכים יעילות יותר להשיג אארוחת עוףעל השולחן כשהזמן הוא המהות. אז למה להכין עוף מהיר בתנור איטי? תשובה קלה: זה עושה בשבילך כמעט את כל העבודה, במיוחד אם אתה מגדיר אותו בבוקר וחוזר לאכול מאוחר יותר במהלך היום.

אפילו יותר טוב? זה טעים באופן אמין. בשר כהה מתאים במיוחד לחום הנמוך והעדין של התנור האיטי, נשאר לח ובעל טעם; הוא הופך כל כך רך, שאתה אפילו לא צריך לחתוך אותו בסכין. למרות שבישול עוף במכשיר זה הוא דבר לא מובן מאליו, מעקב אחר מתכון רק יעלה את התוצאה. האפשרויות שאספנו כאן לוקחות השראה מהמטבח ההודי, המקסיקני, הצרפתי ואחרים, אבל דבר אחד המשותף לכולן הוא הקלות, הפשטות והגישה. אנחנו חושבים - לא, אנחנולָדַעַת- אתה תאהב אותם.

עוף בבישול איטי עם 20 שיני שום

סטיבן קנט ג'ונסון

הפריקסה הצרפתית הקלאסי הזו דורשת בדרך כלל 40 שיני שום, אבל הבישול האיטי מעצים את הטעמים עד כדי כך ש-20 זה כל מה שאתה צריך לטעם עשיר ושום. מגישים עם השום הקלוע, נוזל הבישול והלחם. טיפ מקצוענים: מורחים את השום המרוכך על הלחם וטובלים אותו במיצים.

עוף מתוק-חריף בבישול איטי

הנה מתכון לבישול איטי שקל להכין. משלבים כמון, קינמון, מלח ופלפל בשקית גדולה עם רוכסן. מוסיפים עוף ומערבבים לציפוי - ואז מבשלים את העוף במחבת כמה דקות עד שהוא מזהיב. לבישול האיטי זה נכנס, יחד עם בצל, שום, ג'ינג'ר, עגבניות וצימוקים. התוצאה? ארוחה מנחמת שתוקפת כל כך הרבה תווים.

עוף שום בבישול איטי עם קוסקוס

רומלו יאנס

ארוחת העוף הפשוטה הזו טעימה ומשמחת במיוחד. יש לו טעם עדין ומנחם הודות לשום, טימין ויין לבן. עם קצת קוסקוס וסלט, זה הופך לארוחת ערב משביעה בכל עת של השנה.

סנדוויץ' עוף מתובל באפלו בבישול איטי

סטיבן קנט ג'ונסון

הנה מנת מסיבה נהדרת שתהיה לך ברפרטואר. משחימים חתיכות עוף כדי לבנות טעם, ואז מטגנים פלפלים, בצל ושום; רוטב עגבניות ומפולפל מושך הכל יחד. ארבע שעות לאחר מכן, גרסו את העוף ושכבו אותו ללחמניות יחד עם ירקות כבושים לקראנץ' קריר.

קציאטורה עוף עם פטריות קרמיני

מנה דשנה ליום חורף קר, ארוחה זו ללא טרחה בסיר אחד ניתנת להכנה מהירה. פשוט מערבבים יחד עוף, פטריות, עגבניות, קמח, יין, סלרי, בצל, ענף רוזמרין וקצת מלח ופלפל. תן לבישול האיטי לעשות את הקסם שלו, ותקבל עוף רך ורוטב טעים שמתאים לנגב עם לחם פריך.

חפרפרת עוף בבישול איטי

רומלו יאנס

לרוטב הצ'ילי המקסיקני, חפרפרת, טעם חריף ומריר, עם גוונים אדמתיים. הודות לשוקולד מריר ותבלינים, הוא מעניק טעם עשיר לירכי עוף בארוחת ליל השבוע המחממת הזו. מגישים אותו לצד סיר של אורז לבן או צהוב.

עוף קארי

קריסטן אלונקה

השקיעו 10 דקות עבודה עבור המתכון הזה, ותזכו לארוחת ערב דשנה ועשירה בתבלינים. זה טוב במיוחד כאשר מוגש עם אגוזי קשיו קלויים ועלי כוסברה.

עוף סויה-ג'ינג'ר בבישול איטי

רוטב סויה-ג'ינג'ר טעים - וכשש שעות בבישול איטי - הופך עוף וגזר למתקתק, חריף,רַקמנה מלוחה מספיק טעימה על אורז לבן. מקשטים את הארוחה המוגמרת עם ענפי כוסברה ופרוסות דקות של בצל ירוק למעט רוכסן.

טאקו צ'ילי עוף בבישול איטי

זה לא נהיה קל יותר מאופציית ערב הטאקו היעיל הזו. שלבו ירכי עוף, שום פרוס, חצי כוס סלסה, צ'ילי צ'יפוטלה משומר קצוץ באדובו ואבקת צ'ילי - ואז מבשלים ומגרסים עם מזלגות. אתה יכול להרטיב את הבשר בחלק ממיצי הבישול, ואז לערום אותו לתוך קונכיות טאקו עם כל התוספות שחשקה נפשך.

עוף כוסברה-צ'אטני בסיר איטי

לנארט וויבול

כדי להכין את מנת העוף הטעימה הזו, כדאי לטגן תחילה את הבצל - זה מוסיף מתיקות ושכבה נוספת של עושר. לאחר מכן, לקראת סוף הבישול, ערבוב של צ'אטני העשוי מכוסברה, בוטנים, סוכר חום ומיץ ליים שומר על הטעמים בהירים ורעננים. אורז, יוגורט, ג'לפנו, כוסברה, בוטנים קצוצים ופלחי ליים מהווים מלווים מושלמים.

עוף ושעועית בבישול איטי טקס-מקס

סטיבן קנט ג'ונסון

הנה עוד מנת עוף בהשפעה מקסיקנית שקוראת לסלסה בשביל הטעם. המרכיבים האחרים - שעועית פינטו מיובשת, צ'יפוטלה צ'ילי ברוטב אדובו, קמח, בצל אדום, פלפל אדום קצוץ - צנועים באותה מידה. כשהתבשיל נגמר, מעליו שמנת חמוצה, ג'לפניו קצוץ, רוטב חריף ורצועות טורטייה או צ'יפס.

תבשיל עוף מתובל עם גזר

תבלינים מתוקים (כמו קינמון וכמון) וצימוקים זהובים משלימים את הגזר בתבשיל העוף בהשראת הטאג'ין הזה. עם טעמים ארומטיים כאלה, המנה זקוקה רק לליווי פשוט: חשבו על קוסקוס רגיל ושקדים פרוסים וקלויים.