וופל הדלעת האלה הם הדרך המושלמת להשתמש בשאריות מחית הדלעת וליהנות מארוחת בוקר סתיו טעימה. המתכון נשען מאוד על מרכיבי המזווה כמו קמח,אבקת אפייה וסודה, ותבלינים חמימים, ומגיעים יחד עם כמות קטנה של הקצפה בלבד. אתה יכול להשתמש במחית דלעת משומרת למתכון הזה - רק אל תתבלבל עם מילוי פאי - או להכין מחית משלך מדלעת טרייה. כך או כך, הוא ישתלב יפה בבלילה, ויעניק לכל ביס טעם ריחני של סתיו. מגישים את הוופלים עם חמאה, סירופ מייפל, וזילוף של גרעיני דלעת למגע של קראנצ'יות.
פירה דלעת מול מילוי פאי דלעת
למרות שהפחיות עשויות להיראות דומות, יש כמה הבדלים ברורים בין מחית דלעת למילוי פאי דלעת שתרצה להיות מודע אליהם. מחית דלעת מכילה רק מרכיב אחד: דלעת. יש לו טעם טהור ונקי שאפשר להוסיף לפשטידות, לעוגות גבינה וכמובן לוופלים האלה.
מלית פאי דלעת, לעומת זאת, מכילה מרכיבים נוספים כמו סוכר, מלח ותבלינים ונועד לערבב עם ביצים ומוצרי חלב לפני שיוצקים לקלפת פאי. למרות שזו דרך נוחה להקציף פשטידה - במיוחד אם אין לך מגוון תבלינים לאפייה בהישג יד - אנחנו לא ממליצים להחליף אותה כאשר יש צורך במחית דלעת טהורה, שכן התבלינים והמתיקות הנוספים עלולים לזרוק מתכון.
איך להכין וופלים פריכים אך עדינים
אל תערבב יתר על המידה:כאשר משלבים את החומרים הרטובים והיבשים, כדאי לערבב את הבלילה רק עד שנותרו כמה גושים ולא לערבב כל כך עד שהיא חלקה לחלוטין. פעולה זו עלולה להוביל לוופלים קשים ולא רכים.
השתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר:בדיוק כמו במתכוני אפייה רבים, אידיאלי להשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר מכיוון שהם יתמזגו בצורה אחידה יותר לתוך הבלילה. במקרה זה, זה אומר לתת לחלב, לביצים ולחמאה המומסת להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמקציפים אותם יחד.
לזרוק את הוופלים שלך (אנחנו מתכוונים לזה!):לאחר בישול כל וופל,לזרוק את זהקדימה ואחורה בעדינות בין הידיים כדי לעזור לשחרר אדים שעלולים להילכד אחרת ולהשאיר אותך עם וופלים רכים ולא פריכים. מגישים מיד, או מאחסנים אותם בתנור חם על רשת שהוגדרה לתבנית עם נייר אפייה עד שכל המנה מוכנה.
עֵצָה
אפשר להבריש את מכשיר הוופל בחמאה מומסת במקום לצפות אותו בספריי בישול, אם תרצו.