12 עשבי תיבול שישגשגו בתוך הבית - וישפרו את הבישול שלך כל השנה

• קארי ספומור, יוצר שותף שלזרע פארקשלמאפליקציית Seed to Spoon
• סאלי מקייב, מנהל שותף של חינוך קהילתי עבור ההחברה לגננות של פנסילבניה.

בָּזִילִיקוּם

בזיליקום (Ocimum basilicum) הוא עשב ריחני בעל עלים ירוקים בהירים וניחוח מיוחד המהווה תוספת טעימהמנות פסטה, סלטים ועוד. "בזיליקום משגשג בתוך הבית בשל אהבתו לחום ולטמפרטורות עקביות", אומרת קארי ספונמור, שותפה ליצירת אפליקציית פארק זרע מ-From Seed to Spoon. כדי לקצור, צבוט עלי בזיליקום מהחלק העליון של הגבעולים לפי הצורך, מה שמעודד צמיחה עבותה יותר.

• גובה בוגר:12 עד 24 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה לחה ומנקזת היטב

בַּצלִית

קישוט טעים המביא טעם נפלא דמוי בצל לכל מנה, עירית (Allium schoenoprasum) גדלים היטב במיכלים וסובלים מגוון רחב של תנאי אור, אומרת סאלי מקייב, מנהלת שותפה לחינוך קהילתי עבור האגודה לגננות של פנסילבניה. "קצור עלים על ידי חיתוך גבעולים ליד הבסיס, מה שמאפשר לצמח לייצר צמיחה חדשה."

• גובה בוגר:12 עד 18 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקית; אדמה מנקזת היטב

פטרוזיליה

פטרוזיליה (פטרוזיליה פריכה) בעל עלים ירוקים בהירים, מתולתלים או שטוחים עם טעם רענן ומעט מפולפל, אומר ספומור. זה נהדר לגידול בתוך הבית בגלל הרגל הגידול האיטי שלו ויכולתו להסתגל לתנאי הבית. כדי לקצור, חותכים גבעולים חיצוניים מהבסיס, ומאפשרים לגבעולים הפנימיים להמשיך לגדול, אומר ספומור.

• גובה בוגר:12 עד 18 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקית; אדמה מנקזת היטב

מֶנטָה

מנטה (מנטהspp.) הוא עשב מרענן בעל עלים ריחניים בעלי שיניים וטעם דמוי מנטול. כמה זנים נפוצים לגידול כוללים מנטה, מנטה ונענע שוקולד, אומר מקייב. יש לשתול את הנענע במיכל משלה בשל אופייה הפולשני. כדי לקצור, צבוט עלים או גבעולים באופן קבוע כדי לשמור על הצורה ולעודד צמיחה חדשה. הימנע מקציר יתר.

• גובה בוגר:12 עד 24 אינץ'
• דרישות טיפול:צל חלקי; אדמה מנקזת היטב

קוֹרָנִית

עשב זה בעל תחזוקה נמוכה הוא אידיאלי לגידול בתוך הבית. קורנית (תימוסspp.) הוא עשב מלוח עם עלים קטנטנים וירוקים עם זנים שונים כמו טימין לימון, טימין אנגלי וטימין זוחל, אומר McCable. כדי לקצור את העשב הקומפקטי הזה, חתוך ענפים מהצמח כנדרש, ואפשר לו להמשיך לגדול מהבסיס, אומר ספונמור.

• גובה בוגר:6 עד 18 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקית; אדמה מנקזת היטב
  

אוֹרֶגָנוֹ

עשב ים תיכוני בעל עלים חריפים בצורת אליפסה וגבעול עצי, אורגנו (Origanum spp.) מעדיף טמפרטורות חמות ומשגשג בתוך הבית אם הוא ממוקם ליד חלון שטוף שמש, אומר מקייב. זני גמד כמו 'לחישות יווניות' מושלמים לסירים. לקציר, יש לצבוט עלים או לחתוך גבעולים לאורך כל העונה (הימנע מחיתוך ענפים עצים).

• גובה בוגר:8 עד 12 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה מנקזת היטב

רוֹזמָרִין

רוזמרין (סלביה רוסמרינוס) הוא עשב ארומטי עם עלים דמויי מחט וגבעול עצי המביא טעם של אורן למנות, אומר ספומור. "רוזמרין מתאימה לגידול פנים, במיוחד באזורים עם חורף קשה, מכיוון שהיא מעדיפה תנאים חמים ויבשים", היא אומרת. כדי לקצור, גזום את הגבעולים לפי הצורך, תוך חיתוך ממש מעל לצומת עלים כדי לעודד צמיחה חדשה.

• גובה בוגר:12 עד 24 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה מנקזת היטב

כוסברה

טעם את המנות שלך עם כוסברה (סטיבום כוסברה), בעל עלים עדינים תחרה בעלי טעם הדרים וחריף. "הכוסברה גדלה היטב בתוך הבית, אבל היא נוטה להתברג, כך שקטיף תכוף וטמפרטורות פנימיות קרירות יותר יכולים לעזור להאריך את ייצור העלים שלה", אומר ספומור. קצור עלי כוסברה על ידי חיתוך הגבעולים ליד הבסיס.

• גובה בוגר:12 עד 36 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה מנקזת היטב

לַעֲנָה

עשב צרפתי בעל עלים צרים וירוקים וטעם דמוי שוש, טרגון (Artemisia dracunculus) מעדיף טמפרטורות קרירות ואור שמש עקיף בתוך הבית, אומר מקייב. כדי לקצור, צבוט עלים או חתוך גבעולים לאורך כל עונת הגידול. אתה יכול לזרוע טרגון מזרע לתוך עציצים חדשים מדי חודש לקציר מתמשך.

• גובה בוגר:12 עד 18 אינץ'
• דרישות טיפול:צל חלקי; אדמה מנקזת היטב

מפרץ לורל

שיח ירוק עד עם עלים מבריקים בצורת אליפסה המשמש לטעם מרקים ותבשילים, דפנה דפנה (דפנה אצילית) ניתן לגדל בתוך הבית כצמח אדן החלון. הוא גדל באיטיות אך ניתן לשמור עליו כעץ קטן בתוך הבית עם גיזום מתאים, אומר מקייב. "הנח אותו ליד חלון הפונה דרומה או מערבה לקבלת אור מירבי. סובב את העציץ באופן קבוע לצמיחה אחידה", היא אומרת. קצור עלים בודדים לפי הצורך, תוך זכור שלעלים צעירים יותר יש טעם עדין יותר.

• גובה בוגר:3 עד 6 רגל, אבל ניתן לגזום כדי לשלוט בגודל.
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד צל חלקי; אדמה מנקזת היטב

חָכָם

מרווה (מרווה אופיסינליס) הוא עשב עמיד עם עלים קטיפתיים, אפורים-ירוקים וטעם חריף ואדמתי, אומר ספומור. ניתן לגדל מרווה בתוך הבית, כל עוד היא מקבלת הרבה אור שמש וזרימת אוויר טובה. לקציר, גזם נובע מהחלק העליון של הצמח, חותך ממש מעל קבוצה של עלים.

• גובה בוגר:12 עד 24 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה; אדמה לחה ומנקזת היטב

שָׁמִיר

שמיר (Anethum graveolens) בעל עלים נוציים דמויי שרך בעלי טעם מובהק וחריף. "ניתן לגדל שמיר בתוך הבית, במיוחד באקלים קריר יותר או בחודשי החורף, מכיוון שהוא מעדיף טמפרטורות קרירות יותר", אומר ספומור. כדי לקצור, לגזור את הגבעולים החיצוניים, ולאפשר לגבעולים הפנימיים להמשיך ולגדול.

• גובה בוגר:18 עד 24 אינץ'
• דרישות טיפול:שמש מלאה עד חלקי צל; אדמה לחה ומנקזת היטב