מבקה אגוזים לרוגלך ועד סופגניות, המתכונים מעוררי הפה שלנו חותמים את חגיגות פסטיבל האורות בנימה מתוקה.

צילום: וויל אנדרסון

שום חגיגה של חג האורות אינה שלמה בלי קינוחי חנוכה לסגירת הערב. מאפים מטוגנים הם מסורת עתיקת יומין לחג הזה: הם מסמלים את השמן שהיה אמור לבעור רק יום אחד אבל החזיק מעמד שמונה לילות ארוכים. אוסף המתכונים שלנו כולל סופגניות, הסופגניות הישראליות במילוי ג'לי שהן אולי הפינוק המתוק של חנוכה המוכר ביותר, בתוספת מספר טוויסטים על הסופגניה המטוגנת, כולם מענגים שאין לעמוד בפניהם. אבל זה לא הכל: אהובים אחרים, מעוגת שוקולד ועד בטי תפוחים, מושכים גם את האורחים לשולחן הקינוחים.

זלביה

בדומה לסופגנייה, קינוח הבצק המטוגן הזה הוא לא רק טעים, אלא גם חגיגי מספיק כדי להצטרף למערך חנוכה של רוגלך, בבקה וסופגניות במילוי ג'לי.

סופגניות עוגה אפויות

בריאן גרדנר

יציאה מסופגניות עוגה המטוגנות באופן מסורתי, פינוקים אלו נאפים ולאחר מכן מפזרים תוספות כמוקוקוס קלוי. החיצוני עדיין פריך, הפנים, דמוי ענן להפליא.

עוגת שוקולד-פטל ללא חלב

יוקי סוגיורה

שואוסטופר בן ארבע שכבות שמגיע יחד מבלילה של קערה אחת וציפוי שלושה מרכיבים, עוגת החג הזו העשויה עם שמן קוקוס וחלב שקדים היא נטולת חלב ודקדנטית ממש.

מנדיאנטים (שוקולד עם פירות יבשים ואגוזים)

דוד מלוש

חתיכות של פירות יבשים טובלים בשוקולד מריר מומס והרי! קונדיטוריה בסגנון צרפתי, שיפה מספיק למתנה לחברים וקלה כמו פאי להכנה.

חג רוגלך

מייק קראטר

הטוויסט הזה בקינוח היהודי הקלאסי מגולגל עם חמאות שזיפים מיובשים ומשמש. הסוד לגימור המבריק והמעט פריך הוא שילוב של קינמון וסוכר. אין דבר יותר חגיגי מזה!

צימוקים-חלה אפל בטי

ג'סטין ווקר

בדומה לסנדלר, בטי תפוח הוא קינוח פירות קל. הוא עשוי עם פירורי לחם ולא מתערובת פירורי קמח-חמאה-סוכר ויהווה התחלה מתוקה לחג. מעל כל מנה עם כף נדיבה שלגלידת וניל.

סבתא אגוז

בריאן גרדנר

אמנם לא קינוח חנוכה מסורתי כשלעצמו,סַבתָאהוא אחד ממרכיבי היסוד היהודיים האיקוניים רבים הממלאים שולחנות חג בתקופה זו של השנה. אופה באבאקה ידועאורי שפטof Breads Bakery בניו יורק, שיתף את הגרסה שלו עם מרתה, ועכשיו גם אתם יכולים להסתובב.

חנוכה סופגניות

זו לא חגיגת חנוכה בלי סופגניות מטוגנות במילוי ג'לי. הם שמנמנים ונימוחים - וכל ביס הוא פשוט כל כך מתוק.

פריטי תפוחים

דוד מלוש

צלחת של פינוקים בגודל ביס, עם אבק נדיב של אבקת סוכר, היא דרך טעימה לחגוג את חנוכה.

רוגלך פיסטוק ומשמש מיובש

אהרון דייר

מתוק, עשירפיסטוקיםוריבת משמש חוברים למילוי מפתה בעוגיות הרוגלך האלה. מכינים את הבצק יום מראש, ואז יוצרים, ממלאים ומסיימים את הביסים השמימיים האלה למחרת.

עוגיות קצרות

עוגיות הלחם הקצרות הללו הן מאוד צדדיות - חתכו אותן בכוכב שש נקודות ויוצרו מונוגרמות אישיות כך שיוכלו לשמש כהגדרות מקום. או הוסיפו צבע על ידי ציפוי העוגיות בציפוי כחול-לבן, ולאחר מכן הוסיפו זילוף כסף לסיום חגיגי של חנוכה.

רוגעלך אגוזי מלך וסוכר חום

עשיר וקרמי, מנה של עוגיות הרוגלך האלה תלך מהר. ניתן להכין את הבצק עד שלושה חודשים מראש ולשמור בהקפאה עד שהגיע הזמן למלא ולעצב אותם לחג.

סופגניות ג'לי

וויל אנדרסון

אלו בטוח יהיו הקינוח האהוב על כולם לחנוכה. ניתן למלא את הסופגניות השמרים הקלות באוויר בג'לי תות או ענבים.

עוגת סופגניות תפוחים-סיידר

יונתן לאבקין

מושלמת לקהל, עוגת הבונדט בניחוח קינמון היא דרך מענגת לסיים חגיגת חנוכה.