7 כירי אינדוקציה ניידים מהירים, יעילים וקלים לניקוי

• טו דוד פו,שף, בוגר טופ שף, ומחבר הספר הקרובזיכרון של טעם
• לואיס וילאבלסקז, שף קונדיטור, מדריך קולינרי, ובעלים שלבלריה, מסעדת קינוחים בסן פרנסיסקו
  

מכיוון שמשטחי אינדוקציה פועלים על ידי יצירת שדה מגנטי בין הסיר לסלילים המגנטיים מתחת למשטח הבישול, הם דורשים כלי בישול מגנטיים, כגון ברזל יצוק, ברזל יצוק עם אמייל וכלי בישול מנירוסטה בחיפוי מלא.

הטוב ביותר הכולל: כיריים אינדוקציה מדויקות של Nuwave Gold

כיריים זה מבית Nuwave, החביב על האוהדים, הוא בעל טווח טמפרטורות רחב יותר מרוב כירי האינדוקציה הניידים. הוא מתחמם מ-100 ל-575 מעלות פרנהייט במרווחים של 10 מעלות ויכול להתמודד עם סיר של עד 50 פאונד. הוא מגיע גם עם מחבת טפלון מוכנה לאינדוקציה והוא קטן וקליל יותר מדגמים אחרים. חלק מהסוקרים מצאו שהעקביות בחימום השתנתה בהתאם לגודל וסוג המחבת בשימוש, וההיקף של 9 אינץ' הוא בצד הקטן יותר. אבל אנחנו עדיין חושבים שהאופציה הזו היא מנצחת.

הכי טוב להתחבר: כיריים אינדוקציה משטח השיש Hestan Cue

השף Tu David Phu שותף ל-Hestan Cue, שבו הוא משתמש להדגמות ושיעורים לבישול. "זו מערכת אינדוקציה מסחרית איכותית בבית", הוא אומר. "עברתי כל כך הרבה כיריים אינדוקציה לפני כן. יש לי את שלי כבר שנתיים ועדיין אין לי בעיה עם זה."

מדחום ה-Bluetooth "הבדיקה החכמה" מקל על השימוש בתכונות המחוברות גם ללא אפליקציית כלי הבישול והמתכונים הנוספים היקרים המחוברים. עם זאת, יש כמה אזהרות: המצב הידני מאפשר לך להגדיר אותו רק לפי 10 רמות ולא לפי טמפרטורה; פעימות הכוח מקשות על שמירה על טמפרטורה מדויקת; וחיבור ה-Bluetooth יכול להיות מתקלקל.

התקציב הטוב ביותר: הכן כיריים אינדוקציה ניידים

עיצוב נקי ואלגנטי בפחות מ-75 דולר? כן, בבקשה. כיריים אינדוקציה ניידות זה מאיקאה שוקל מתחת ל-6 פאונד ומגיע עם וו שימושי לאחסון. בלי סלסולים, צריך קצת סבלנות כדי להבין איך לווסת את הטמפרטורה, אבל ברגע שתעשה זאת, תארח את ערב החם השכונתי הבא. זכור שלמרות שסביר להניח שתאהב את הכיבוי האוטומטי, המבער קטן.

Splurge הטוב ביותר: Breville PolyScience Control Freak

דגם יוקרתי המשמש בכמה מהמסעדות המובילות בעולם, לואיס וילבלסקז, שף קונדיטור ובעלים של Bellaria, מסעדת קינוחים בסן פרנסיסקו, אומר שה-Control Freak מציע רמה גבוהה להפליא של דיוק. "אני משתמש בו לחום המהיר, עד לרתיחה, ואז להורדה מהירה לרתיחה כדי להפחית בזהירות", הוא אומר. הוא אוהב אותו במיוחד לטיגון מבוקר, ומציין שהוא פועל כפול כמטגן לסופגניות. השילוב של בדיקה וחיישן מאפשר לדעת ולשלוט על טמפרטורת כלי הבישול וכן על התכולה. למרות שאין מתכונים מובנים או מסד נתונים, אתה יכול ליצור ולאחסן מתכונים בכונן USB.

התמורה הטובה ביותר: משטח אינדוקציה נייד מסוג Duxtop

במחיר של קצת יותר מ-$100, משטח האינדוקציה הנייד של Duxtop הוא אחד ממשטחי האינדוקציה הניידים היקרים יותר ברשימה שלנו, אבל אנחנו חושבים שזה ערך רב. הוא מגיע עם מספר הגדרות כוח וטמפרטורה מוגדרות מראש של עד 460 מעלות פרנהייט, כולל לחצני רתיחה ושמירה על חום, כיבוי אוטומטי וטיימר בישול. בנוסף, יש מנעול בטיחות לילדים. הוא עמיד, והחברה מציעה אחריות לשנתיים. רק ודא שאתה נותן לו להתקרר לחלוטין לפני הניקוי.

הכיריים הכפולים הטובים ביותר: כיריים אינדוקציה כפולות Cuisinart

אם אתם משפצים את המטבח שלכם או שוכרים דירה עם תנור מחורבן, הכיריים הכפולים הזה יכולים להציל חיים. זה היה עבור Villavelazquez, שמציין, "הצד הקטן יותר מחמם רק עד כמחצית מהעוצמה, אבל הוא נהדר עבור שוקולד רותח כפול, חימום נוזלים בזהירות כגוןהולנדייזאוֹיַחַד. צד המבער הגדול יותר מתחמם יותר ונהדר לבישול כללי; זה לוקח קצת כדי להתחמם לרתיחה, אבל זה עדיין עושה את העבודה. עם זאת, לדבריו יש חסרון: "המבער הגדול יותר עובר לחום 8, החום הקטן 5, ואני לא יודע את ייעודי הטמפרטורה".

הטוב ביותר לנסיעות: כיריים ניידים אינדוקציה של Hamilton Beach

הכיריים של Hamilton Beach מאפשרים לך להגדיר את הטמפרטורה באחת מ-10 רמות או בפרנהייט בין 175-450 מעלות (או צלזיוס) במרווחים של 25 מעלות, אם כי בבדיקות, הטמפרטורה לא תמיד מדויקת. יש לו גם פונקציית חיזוק כוח כדי להוסיף פרץ של 30 שניות של חום נוסף. במשקל של פחות מ-6 פאונד, הוא קל מספיק כדי לקחת אותו לטיול. הכיריים נכבים אוטומטית אם הוא חש שאין סיר או מחבת.