סלט קוב קליפורניה

נוצר במסעדת Brown Derby בהוליווד, סלט קוב קליפורניה בנפח גדול זה הוא איטרציה מלאת טעם ומשביעה של המנה הקלאסית.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

עבור הוויניגרט

  • 1 כַּף חרדל דיז'ון

  • ¼ גָבִיעַ חומץ יין אדום

  • 2 כפיות רוטב ווסטרשייר

  • 1 שן שום

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • ¼ כַּפִּית פלפל שחור גרוס

לסלט

  • 1 רֹאשׁ חסה רומאנית, שטופה, מיובשת וקצוצה

  • 1 רֹאשׁ חסה חמאה, שטופה, מיובשת וקצוצה

  • 2 8 אונקיות חזה עוף, עלומים או בגריל

  • 6 רצועות בייקון, מבושל פריך וקצוץ

  • 2 בֵּינוֹנִי עגבניות, קצוצות

  • 4 ביצים קשות, קלופות וחתכו לרבעים לאורך

  • 1 אבוקדו, קלוף וקצוץ

  • 4 אונקיות גבינת רוקפור, מפוררת

  • ¼ גָבִיעַ עירית טרייה, קצוצה

הוראות הגעה

  1. מורחים את החסה על תחתית מגש מלבנים גדול. עובדים מצד אחד צר של המגש לצד השני, מניחים את שאר המרכיבים מעל החסה בשורות של פסים. מצננים במקרר עד להגשה.

  2. מכינים את הוויניגרט: בקערה בינונית, טורפים יחד את החרדל, החומץ ורוטב ווסטרשייר. כותשים את השום עם מלח ומועכים עם הצד של סכין עד שהוא הופך לעיסה. מוסיפים אותו לקערה תוך כדי טריפה מתמדת. יוצקים פנימה את שמן הזית באיטיות בזרם דק עד לקבלת קרם סמיך. טורפים פנימה את הפלפל ויוצקים על הסלט.

הופיע במקור: Mad Hungry, יולי 2011, Mad Hungry