פאי מוס פטל

הקינוח הקל הזה ללא אפייה טעים כמו שהוא נראה.

כשאתם צריכים קינוח חגיגי אבל לא רוצים להדליק את התנור, נסו את פאי המוס פטל הזה. זה טעים כמו שזה נראה, וזה קל להכנה. הקרום הוא קרקרים של גרהם - שלא דורשים ריסוק, כמו שעושים לעוגת גבינה - הם פשוט מונחים בשכבות בתבנית. מילוי מוס הפטל עשוי עם מחית של פטל טרי וסוכר, שמסננת כדי להסיר את כל זרעי הפטל - החלק הקשה ביותר בהכנת הקינוח היפה בוורוד הזה. את המחית מעבים בג'לטין ומבהירים בקצפת, ואז מורחים אותו על הקרום, משטחים עליו פטל ומצננים. זהו, הכל נעשה תוך 30 דקות. אז לקינוח ההכנה הזה צריך לפחות שעתיים להתייצב, אבל אתה יכול להכין אותו יום קודם אם אתה מעדיף.

עם פולוס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

ספריי בישול נון-סטיק
7 קרקרים של גרהם
3 כפות מיץ לימון טרי
2 ¼ כפיות אבקת ג'לטין (מחבילה אחת של ¼ אונקיה)
5 כוסות פטל טרי (בערך 1 ½ פאונד)
½ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות סוכר
2 כוסות קרם קר כבד

כיוונים

מכינים מחבת ומסדרים קרקרים גרהם בתבנית:
מצפים קלות תבנית אפייה מרובעת ממתכת בגודל 9 אינץ' בספריי בישול ומרפדים בנייר פרגמנט, ומשאירים תוספת של 2 אינץ' מכל הצדדים. מסדרים את קרקרים של גרהם בשכבה אחידה בתבנית, שוברים אותם כך שיתאימו לפי הצורך.
לרכך ג'לטין במיץ לימון:
מניחים מיץ לימון בקערה קטנה ומפזרים ג'לטין. מניחים לשבת עד שהג'לטין מתרכך, 3 דקות.
פירה פטל:
בבלנדר, טוחנים 2 כוסות פטל עד לקבלת מחית חלקה, מגרדים את הקערה לפי הצורך. יוצקים דרך מסננת דקיקה לתוך כוס מדידה, לוחצים על מוצקים (צריך לקבל בערך 1 כוס פירה); להשליך מוצקים.
מערבבים פירה עם סוכר ומבשלים:
בסיר קטן מערבבים מחית פטל ו-1/2 כוס סוכר מעל בינוני. מבשלים עד שנוצרות בועות בקצה.
מוסיפים תערובת ג'לטין, מבשלים, ואז מצננים:
מוסיפים את תערובת הג'לטין ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד רק עד שהג'לטין נמס, כדקה. מעבירים את התערובת לקערה קטנה ומצננים לטמפרטורת החדר, 20 דקות.
מקציפים שמנת ומקפלים פירה פנימה:
בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים שמנת ו-2 כפות סוכר על בינוני-גבוה עד שנוצרות פסגות יציבות, כ-4 דקות. בעזרת מרית גומי מקפלים בעדינות פנימה תערובת מחית פטל עד לאיחוד.
מרכיבים פאי ומקררים:
יוצקים על קרקרים גרהם. חלק עליון עם מרית אופסט ומסדרים 3 כוסות פטל מעל. מקררים עד להתייצבות, כשעתיים (או עד לילה שלם).
מוציאים מהתבנית, חותכים לחתיכות ומגישים:
בעזרת קלף מרימים בעדינות את הפאי מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה. מקלפים את הקלף מדפנות הפאי; לקצץ עודפי נייר עם מספריים או סכין חדה. חותכים ל-12 חתיכות להגשה.