עוגת ענן קוקוס

מתכון עוגת עננים זה יוצר קינוח קל כמו, ובכן, ענן. הוא כולל עוגה אוורירית שנאפית בתבנית שפופרת לפני שפורסים, ממלאים ומקפיאים בציפוי המשיי שלנו בן שבע דקות. פתיתי קוקוס הם המגע הסופי, מביאים טעם ופריכות קלה למילוי ולחוץ. יש כמה טריקים להשגת עוגה קלה באוויר: ראשית, תנפו את הקמח וחלק מהסוכר יחד ארבע פעמים, מה שמסיר כל גושים ובמקביל עוזר לאוורר את החומרים. אתה תקציף חלבון ביצה בשווי של קרטון לפסגות נוקשות כדי ליצור אמִקצֶפֶת, ואז בעדינות אך במהירות לעבוד במרכיבים המנופים. לאחר אפיית העוגה, כל מה שנותר הוא להקציף את הציפוי המבריק, לפזר אותו (והרבה קוקוס) בין שכבות העוגה ולכל הצד החיצוני ליצירת בצק יפהפה דמוי ענן. העוגה השמימית הזו ליום הולדת, מקלחת או חגיגת חג, או סתם לפנק את חובב הקוקוס בחייכם.

ציוד לעוגת קוקוס ענן

מערבל חשמלי:כדי להפגיש את המתכון הזה, כדאי להישען על מערבל חשמלי (עדיף סטנד-מיקסר). זה חיוני להקצפה של 14 חלבוני הביצים הדרושים לעוגה לפסגות נוקשות, שלב שאחראי למרקם הקל והאוורירי של העוגה המוגמרת. אתה גם צריך את זה כדי להכות את הציפוי עד שהוא סמיך, מבריק וניתן למריחה. אמנם אתה יכול להשתמש במיקסר ידני עבור השלבים האלה, אבל זה ייקח לא מעט יותר זמן מאשר מיקסר סטנד ועלול להשאיר אותך עם שרירי זרוע כואבים.

מסנן:השתמשו במסננת או במסננת דקה כדי לנפות את הקמח והסוכר לעוגה בסך הכל ארבע פעמים. זה חשוב גם להסיר גושים וגם לשלב אוויר במרכיבים היבשים, מה שעוזר להשיג מרקם סופר קליל.

מחבת צינור:תבנית צינור היא תבנית עוגה בעלת צד ישר ובמרכזה צינור חלול. המכונה לעתים קרובות כתבנית עוגת אנג'ל פוד, צורתה הייחודית מאפשרת לבלילה לטפס במעלה הדפנות בזמן שהעוגה נאפית כדי לצבור כמה שיותר גובה ונישא. לתבניות צינור יש לרוב רגליים נשלפות בתחתית, מה שמקל על קירור והוצאת העוגה מהתבנית. אם המחבת שלך לא כוללת את אלה, אל תדאג - יש לנו פתרון קל ויצירתי לכך בתוך המתכון.

מהו ציפוי של שבע דקות?

ציפוי של שבע דקות הוא בעצם אמרנג שוויצרי, כלומר: תערובת חלבונים וסוכר שמבשלים יחד עד להמסת הסוכר ולאחר מכן טורפים במיקסר חשמלי עד לקבלת ברק ומסמיך. הוא קיים מאז תחילת המאה ה-20 ויש לו טעם מרשמלו המשלים הכל, מעוגות בטעם לימון ועד לעוגות עשירות ושוקולדיות. ולמרות שחלק מהמתכונים לוקחים בדיוק שבע דקות להכנה, התזמון ישתנה בהתאם ליחס בין חלבוני הביצה לסוכר בשימוש.

האם אתה יכול להכין עוגת ענן קוקוס לפני כן?

עוגה זו נהנית בצורה הטובה ביותר ביום הכנתה, ואנחנו לא ממליצים להכין אותה יותר משמונה שעות לפני ההגשה. הסיבה לכך היא שכאשר היצירה המוגמרת יושבת, העוגה תתחיל לאט לאט לספוג את הלחות מהציפוי, מה שעלול לייבש את החלק החיצוני ולגרום למראה פנים רטוב לא נעים.