טורטיות תירס תוצרת בית

בקערה, מערבבים מאסה, מלח ושמן עם האצבעות, ומעבדים שמן לקמח. מוסיפים לאט 3 כוסות מים; מערבבים עם הידיים לאיחוד. ללוש בצק עד שהוא מתאחד לכדור חלק ולא נדבק יותר לידיים. אם זה יבש או רטוב מדי, הוסיפו מים או מסה בכף.

חותכים שני עיגולים בגודל 6 או 8 אינץ' (בהתאמה לגודל הלחיצה שלך) מתוך שקית ניילון (כדי שהבצק לא יידבק כשאתה לוחץ עליו). מחממים מחבת פסים טפלון או מחבת ברזל יצוק על בינונית, 10 דקות.

מגלגלים חתיכת בצק בגודל כדור גולף בין כפות הידיים; לחץ בעדינות שטוחה. מניחים עיגול פלסטיק אחד בתחתית הלחץ והשני על גבי הבצק; לחץ בחוזקה. (או מרדדים בצק בין עיגולי פלסטיק בעזרת מערוך.) מסירים את הפלסטיק העליון, מחליקים טורטייה ביד אחת, ואז הופכים על היד השנייה. מקלפים את הפלסטיק התחתון והופכים את הבצק על רשת.

מבשלים טורטיות עד להזהבה בנקודות, 1 עד 2 דקות. לְהַעִיף; לבשל עוד דקה. מעבירים למגבת מטבח נקייה; לשמור מכוסה. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. ניתן לקרר את הטורטיות בשקית הניתנת לסגירה חוזרת. לחימום חוזר, עוטפים בנייר סופג לח ומכניסים למיקרוגל עד להתחממות.