המתכון שלנו לחזה ובצל בבישול איטי נשען על שיטת הבישול הנוחה והידנית כדי להפיק תוצאות לחות, עדינות עד בלתי אפשריות, עם זמן הכנה של 10 דקות בלבד. החלק הכי טוב? אין צורך לצרוב, וחוסך אותך מהנתזים המבולגנים לעתים קרובות שהשחמת הבשר על הכיריים יכולה ליצור. החזה מקבל דחיפה מלוחהבצל פרוס, שום ומרק עוף, שמתמזגים בתהליך הבישול העדין ליצירת רוטב טעים להגשה עם הבשר הפרוס. ולמרות שהמתכון הזה לא צריך יותר מאשר זילוף של פטרוזיליה טרייה, אנחנו ממליצים בחום להגיש אותו לצד סיר שלפירהאו אורז כדי לספוג את כל המיצים הטעימים האלה.

מרכיבים עיקריים לחזה בבישול איטי

הבשר:חזה שלם מורכב מחתך ראשון וחתך שני. עבור המתכון הזה, חפשו את החתך הראשון הרזה יותר, או "חתך שטוח" בניגוד לחיתוך השני או ה"חיתוך הנקודתי". בקש מהקצב שלך לקצץ את שכבת השומן על החזה עד לרבע סנטימטר, וזה מספיק כדי לשמור על הבשר לח ונימוח בזמן הבישול.

האליומים:שילוב של בצל צהוב ושום מעניק טונות של טעם למתכון הפשוט הזה. כדי לחתוך את הבצל, חתכו אותו לשניים ממוט למוט, ואז הניחו כל חצי צד שטוח כלפי מטה על קרש החיתוך ופורסים לרוחב לחתיכות דקות (בערך שמינית עד רבע אינץ'). אל תדאג לחתוך או לקצוץ את השום - זה רק צריך לרסק מהיר עם הצד של הסכין שלך.

המרק:אם יש לכם מרק עוף תוצרת בית או ציר בהישג יד, זוהי דרך מצוינת להשתמש בו. אחרת, בחר אפשרות טובה, דלת נתרן בחנות כדי למנוע מהרוטב להיות מלוח מדי.

איך להכין את המתכון הזה מראש

בישול חזה מבעוד מועד מצמצם את יום העבודה ובמקביל נותן לבשר הזדמנות להתמצק, מה שמקל בהרבה על החיתוך. אתה יכול להכין את המתכון הזה עד יומיים לפני שאתה מתכנן להגיש אותו. שומרים אותו בנוזל הבישול, מכוסה היטב. פורסים כנגד הגרגר לפני חימום חוזר, מכוסה, בתנור 300 מעלות פרנהייט.