עוגת טרס לצ'ס

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה קלות תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים ביצים ו-3/4 כוס סוכר בגובה גבוה עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה, כ-4 דקות. מוסיפים וניל ומקציפים לאיחוד. עם מיקסר נמוך, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומקציפים לאיחוד. בעזרת מרית גומי מקפלים פנימה חמאה מומסת עד להטמעה. מעבירים את הבלילה לכלי ואופים עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 30 עד 35 דקות, מסתובב את הכלי באמצע הדרך.

2. בקערה בינונית, טורפים יחד חלבים. תוקעים את העוגה החמה עם שיפוד עץ או קיסם, ואז יוצקים מעל את תערובת החלב ומצננים לטמפרטורת החדר, כשעה.

3. מקציפים שמנת ו-1/4 כוס סוכר לשיא בינוני. להגשה, מורחים קצפת באופן שווה על העוגה שהתקררה. למעלה עם פירות אם רוצים.

הערות קוק

אם אתם משתמשים בתבנית מתכת, שימו עין על העוגה - זה יעשה בערך במחצית מהזמן.