מרק חם וחמוץ עם טופו

במתכון למרק סיני זה, מערבבים ביצה בקצה ליצירת סרטים זעירים. לעוד טעם, הוסיפו כפית שמן שומשום קלוי ממש לפני ההגשה. שימו לב: הקפידו לנקז היטב את הטופו לפני הוספתו למרק כדי שיספוג את טעם המרק.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחת) מרק עוף מופחת נתרן

• 2 כפות אני ערבה

• 1/4 עד 1/2 כפית פלפל אדום כתוש

• 8 אונקיות פטריות שיטאקי טריות (בערך 4 כוסות), גבעול, כובעים פרוסים דק

• 3 עד 4 כפות חומץ אורז

• 2 כפות עמילן תירס

• 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

• ½ חֲבִילָה (7 אונקיות) טופו רך או יציב, חתוך לקוביות של ¼ אינץ', סחוט

• 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק

• 3 בצל ירוק, פרוס דק

הוראות הגעה

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2004