רפרפת פטל אפויה

רפרפת פטל קלה זו מכינה קינוח קיץ קרמי עם פירות, שתוכלו להקציף בכל פעם שהתשוקה מתעוררת. זה דורש מרכיבים בסיסיים כמו ביצים, קמח, סוכר וחלב, ואינו דורש ציוד מיוחד מלבד בלנדר (אם כי ניתן לטרוף את התערובת ביד במידת הצורך). הטעם מזכיר אתעוּגַת גְבִינָה, אבל היא הרבה יותר קלה בזכות השמטת גבינת השמנת ומקבלת את החלק העליון המעט פריך והמקורמל שלו מזיזת סוכר ועבירה מהירה מתחת לפטם. הרפרפת משובצת בטונות של פטל טרי אבל תהיה טעימה באותה מידה עם תותים, אוכמניות או אפרסקים. הגישו את המתכון המתוק-מספיק הזה לקינוח עם כף קצפת או בפני עצמו לארוחת בראנץ'.

ההבדל בין רפרפת לפודינג

רפרפות ופודינג הן שתיהן קינוחים קרמיים, מרוכזים בחלב, שניתן להגיש לבד או כמילוי לטארטים ופשטידות. עם זאת, הם נבדלים במונחים של מרכיבים ועקביות. רפרפים מעובים בדרך כלל עם ביצים ו/או חלמונים ולפעמים מכילים קמח (כמו במתכון זה). הם מוצקים יותר במרקם מאשר פודינגים וניתן לאפות, להרתיח או לאדות.

פודינגים, בינתיים, מסתכלים על עמילן כמו עמילן תירס או טפיוקה למטרות עיבוי, אם כי לעתים קרובות הם מכילים גם ביצים. מבחינת העקביות, הם פחות מוצקים ממרפרפים ויש להם מרקם ג'לטיני יותר נדוש.

ציוד לרפרפת פטל אפויה

תזדקקו רק לשני חלקים בסיסיים של ציוד מטבח כדי להקים את הרפרפת הקלה הזו:

צלחת פאי:השתמשו בצלחת פאי בטוחה בגודל 9 אינץ' להכנת מתכון זה. (אנחנו לא ממליצים להשתמש בזכוכית מכיוון שהיא עלולה להיסדק תחת חום הפטם.) אפשר גם לאפות אותה בכלי אלומיניום, מה שמאפשר ניקוי קל במיוחד.

מַמחֶה:משטח עבודה או בלנדר טבילה יעשה עבודה מהירה של מיזוג מרכיבי הקצפת. אם אין לך בלנדר, אתה יכול להשתמש במעבד מזון במקום או לטרוף את החומרים ביד, רק הקפד לטרוף פנימה את הביצים אחת אחת כדי להבטיח שהן נטמעות במלואן.

איך לדעת מתי רפרפת אפויה במלואה?

תדעו את הרפרפת הזו אפויה במלואה כשהיא תפוחה מעט ומשחימה קלות בקצוות. אם תתנו לו תנופה מהירה, המרכז צריך להיות מוגדר ולא להיראות מתנודד או נוזלי, ואם מבצעים חתך קטן למרכז הרפרפת, לא אמורים לראות שום נוזל מתאגרף בתוכו.