עוף ג'ינג'ר קל מוקפץ

מתכון מוקפץ מוקפץ זה משלב חתיכות עוף בגודל ביס עםג'ינג'ר טרי, בצל, שום, רוטב סויה וחומץ לארוחת ערב בטעם מלא שמושלמת לארוחת ערבליל חול. תתחיל בחיתוך הג'ינג'ר לגפרורים, ואז תן לו להשרות במשך 10 דקות כדי להתרכך מעט ולהפחית את הנשיכה שלו. בינתיים פורסים בצל וקצת שום וחותכים חזה עוף לחתיכות קטנות. מבשלים את העוף בקבוצות להשחמה טובה יותר, ולאחר מכן הוסיפו את המרכיבים הארומטיים ושאר המרכיבים ליצירת רוטב טעים, מתוק ומלוח. מגישים את כולו על אטריות,אורז מאודה, או אורז כרובית לארוחת ערב עמוסת חלבונים שכל השולחן ייהנה.

מצרכים לעוף עם ג'ינג'ר

• עוֹף:מתכון זה דורש חזה עוף ללא עצמות, שנשאר לח ונימוח במהלך זמן הבישול המהיר, אך אתה יכול להחליף ירכי עוף ללא עצמות במקום זאת (לחתוך אותם לחתיכות בגודל נגיס כמו שאתה עושה את החזה). להשחמה אופטימלית, יש לייבש את חלקי העוף עם נייר סופג לפני הבישול.
• זַנגבִיל:תצטרך חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 3 אינץ' עבור המתכון הזה. כדי לקלף אותו, השתמש בקצה של כף, ולא בקולפן שיכול להסיר יותר מדי מהבשר. השרייתו במים למשך 10 דקות עוזרת לרכך מעט את הגפרורים תוך הפחתת הנשיכה של הג'ינג'ר. אנחנו לא ממליצים להחליף ג'ינג'ר טחון בטרי במתכון הזה.
• בָּצָל:אנחנו מעדיפים להשתמש כאן בבצל לבן או צהוב, אבל אפשר להשתמש באדום בקורט. אם אין לכם בהישג יד, תוכלו להשתמש בכוס חלקים לבנים וירוקים בהירים קצוצים במקום זאת ולשמור את הירוקים לקישוט.
• אני ערבה:רוטב סויה מעניק טעם אומאמי עמוק למתכון הזה. אפשר להשתמש במקומו רגיל או מופחת נתרן, או תמרי ללא גלוטן.
• חומץ לבן:חומץ לבן מוסיף חריפות מבורכת לרוטב. אם אין לך חומץ לבן מזוקק, אתה יכול להשתמש בחומץ אורז לא מתובל או חומץ יין לבן במקום.
  

בטיחות מזון

כאשר עובדים עם עוף נא, הכרחי לשמור על אזור העבודה והכלים נקיים כדי למנוע זיהום צולב פוטנציאלי. בניגוד למה שנהוג לחשוב, זה יותרמסוכן לשטוף עוף בכיורמאשר לא, שכן פעולה זו עלולה להפיץ חיידקים (אפילו היכן שלא ניתן לראות זאת). במידת האפשר, הכינו את הירקות והארומטים שלכם לפני חיתוך העוף; כך, אתה יכול לזרוק את קרש החיתוך והסכין שלך ישר לכיור או למדיח כלים לאחר השימוש.