חזה הודו צלוי בתנור

אם אתם תוהים איך להכין חזה הודו צלוי בתנור, בין אם לקהל קטן יותר או כדי שיהיה לכם בשר נוסף, יש לנו את המתכון המושלם עבורכם. פשוט וישיר, זה דורש רק הודו, שמן זית, מלח ופלפל ומתבשל תוך קצת יותר משעה. כשתהיה מוכן לגלף, עקובהשלבים הקלים האלה, שמראים לך בתמונות איך לפרוס את החזה. המתכון הזה מייצר בשר עסיסי וטעים ועור זהוב ללא כל הלחץ שיכול לנבוע מבישול ציפור ענקית. זה עובד בדיוק כמו חג ההודיה או חג המולד כמו ליל שבוע או סוף שבוע ממוצע - ואם בסופו של דבר נשאר לך שאריות, יש לנו הרבה רעיונות יצירתיים איך להשתמש בהם למטה.

למה כדאי לבשל חזה הודו

בין אם אתם מכינים את המתכון הזה לחג ההודיה או לכל יום אחר בשנה, יש הרבה יתרונות (ומעט מאוד חסרונות) לבחירת חזה הודו על פני הודו שלם.

גודל קטן יותר:בהשוואה לתרנגול הודו מלא, שגודלו יכול לנוע בין 12 ל-24 פאונד, תזדקק רק לשד עם עצם של שישה קילו למתכון הזה. זה ישרת כשישה אורחים (או יבטיח הרבה שאריות אם אתה מכין אותו לקבוצה אפילו יותר אינטימית).

קַלוּת:בניגוד למתכוני הודו שלמים רבים, המתכון הזה אינו דורש שום התעסקות, התעסקות או דפדוף באמצע הדרך. הודות לגודלו הקטן, תזדקקו רק לתבנית צלייה קטנה בה תוכלו לבשל אותו (אם כי אנו עדיין ממליצים להשתמש במתלה בצורת V, אם יש לכם כזה). מכיוון שאינך מתעסק בשום בשר כהה, שלוקח יותר זמן לבשל מהחזה, אתה רק צריך לדאוג שהבשר הבהיר יגיע ל-165 מעלות פרנהייט לפני הוצאתו מהתנור, מה שמבטיח בשר לח ועסיסי ללא כל סיכון של יוֹבֶשׁ.

זמן בישול קצר יותר:כולל זמן הכנה ומנוחה מהירה בסיום, חזה ההודו שלנו צלוי בתנור מוכן לשולחן תוך שעה ו-40 דקות. אם אתה מכין את זה לחג ההודיה, יש לך הרבה זמן ומקום בתנור לבשל את שאר הארוחה, ואתה יכול להכניס את החזה לתנור בכל פעם שנוח לך (שאין צורך בהשכמה לפני עלות השחר).

איך לבשל חזה הודו

בישול חזה הודו דומה במידה מסוימת לבישול הודו שלם, אך דורש פחות מאמץ וזמן משמעותי.

הכנה:אתה עדיין רוצה לייבש אותו מאוד לאחר השטיפה ולהוסיף מעט שומן לעור כדי לעודד השחמה - עבור המתכון הזה, אנחנו מקפידים על שמן זית. בדיוק כמו עם הודו שלם, אתה יכול לשמור את התיבול רק למלח ופלפל, או להוסיף עשבי תיבול ותבלינים נוספים אם תרצה.

צִיוּד:אנחנו עדיין ממליצים להשתמש במחבת צלייה, אם כי לא תזדקק לתבנית גדולה כמו שהיית צריך עבור תרנגול הודו שלם. מתלה בצורת V יעזור לשמור אותו יציב בתנור ולהבטיח צלייה אחידה, אבל אתה יכול גם להניח אותו על מצע של ירקות חתוכים כמו גזר, סלרי ובצל. בקיצור, אפשר לצלות את חזה ההודו במחבת גדולה ומתאימה לתנור במקום.

תִזמוּן:ברגע שהוא בתנור, כל מה שנותר הוא להגדיר טיימר ולהמתין. זה יהיה מוכן תוך כשעה ו-20 דקות ודורש מנוחה של 10 דקות בלבד לפני הגילוף כדי לתת למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

הערה על רוטב

אחד החסרונות היחידים בבישול חזה הודו במקום הודו שלם הוא שתישארו עם פחות טפטופים לרוטב. עם זאת, אל תתנו לזה למנוע מכם להכין את המתכון הזה: דרך קלה לעקיפת הודו היא לצפות כמה כנפי הודו, צווארים או גב (מה שזמין בשוק שלכם) בשמן ולפזר אותם מתחת או מסביב לתרנגול הודו לפני הצלייה. שימו עין על המחבת והוסיפו שפריץ מרק או מים אם הטפטופים משחימים מהר מדי או שהמחבת נראית יבשה.