עוף משופשף בקאיין עם סלסת אבוקדו

אבוקדו קריר וחמאתי עושה סלסה מרגיעה - ניגוד נעים לחך לבשרים מתובלים, כמו חזה עוף משופשף בקאיין.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ¼ כַּפִּית פלפל קאיין

  • 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות וללא עור (6 עד 8 אונקיות כל אחד)

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל אדום, חתוך לקוביות דקות

  • 2 כפות מיץ ליים טרי

  • 1 האס אבוקדו, מגולען וחתוך לקוביות

כיוונים

  1. בקערה קטנה, שלבו 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל וקאיין; לשפשף את כל העוף.

  2. במחבת גדולה מחממים שמן על בינוני. מוסיפים עוף ומבשלים עד להשחמה מבחוץ ואטומה לכל אורכו, 8 עד 10 דקות לכל צד.

  3. בינתיים, בקערה בינונית, מערבבים בצל ומיץ ליים; לְהַפְרִישׁ. רגע לפני ההגשה, מקפלים נתחי אבוקדו לתערובת הבצל; מתבלים במלח ופלפל. מגישים עוף עם סלסה.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2008