הביצה המקורית

1. בקערה גדולה מאוד מקציפים חלמונים עד שהם סמיכים וצהובים. מוסיפים סוכר בהדרגה לחלמונים. במטרפת תיל, מקציפים חלב ו-1 ליטר שמנת. מוסיפים בורבון, רום וקוניאק, תוך ערבוב מתמיד.

2. ממש לפני ההגשה מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים לתערובת. מקציפים את יתרת השמנת הכבדה לקצף נוקשה ומקפלים פנימה. מפזרים אגוז מוסקט.

הערות קוק

המתכון המקורי הזה מכיל אגרוף לא קטן, אז אתם מוזמנים להקטין את כמויות האלכוהול ברבע עד חצי, אם תרצו. אם אתה מודאג לגבי השימוש בביצים גולמיות, ביצים מפוסטרות פועלות גם במתכון הזה.