עוף, תרד וחשיש תפוחי אדמה

שבעה מרכיבים פשוטים הם אבני הבניין עבור הלבבי הזהארוז חלבון-חשיש עוף ותפוחי אדמה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 חזה עוף עם עצם בעור (6 עד 8 אונקיות כל אחד)

  • 6 כפיות שֶׁמֶן זַיִת

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 כפיות עלי טימין טריים

  • 1 ½ פאונד תפוחי אדמה זהב יוקון, חתוכים לחתיכות של ¾ אינץ'

  • 2 גָדוֹל שאלוט, חתוך לקוביות קטנות

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • ½ לִירָה תרד, קצוץ, שטוף וקצוץ גס

  • מיץ לימון טרי

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות. מניחים עוף על תבנית אפייה עם שוליים. מזלפים 2 כפיות שמן זית ומתבלים במלח, פלפל וטימין. צולים עד להשחמה, 35 דקות. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, השלך עור ועצמות; לחתוך עוף לחתיכות בגודל ביס.

  2. בינתיים, בסיר בינוני, מביאים לרתיחה תפוחי אדמה במי מלח ומבשלים עד שהם רכים כאשר מחוררים אותם בסכין, כ-15 דקות; לְנַקֵז.

  3. במחבת גדולה, מחממים את שאר 4 כפיות השמן על בינוני-גבוה. מוסיפים בצלצלי שאלוט ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 3 דקות. מוסיפים שום ומבשלים 30 שניות. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה, 7 דקות. מוסיפים 2 כפות מים, מגרדים חתיכות שחומות מהמחבת עם כף עץ. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שתפוחי האדמה מזהיבים, 5 דקות. מוסיפים עוף ותרד ומבשלים תוך ערבוב עד שהתרד נבול, כ-2 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ומיץ לימון.

הופיע במקור: Everyday Food, יוני 2010