קאפקייקס פרחי מאכל

1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מרפדים תבניות מאפינס סטנדרטיות בתבניות נייר. מקציפים יחד קמח ומלח.

2. מקציפים חמאה וסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים וניל. מוסיפים ביצים ב-4 קבוצות, מקציפים היטב לאחר כל הוספה. מנמיכים את המהירות לנמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ב-4 קבוצות ומקציפים עד להטמעה מלאה.

3. מחלקים את הבלילה בין כוסות מאפינס, ממלאים כל 3/4 מלא. הקש פעם אחת על התבניות על השיש כדי לפזר את הבלילה באופן שווה. אופים, מסתובבים תבניות באמצע, עד שבודק עוגה הננעץ במרכזים יוצא נקי, כ-20 דקות. מעבירים תבניות לרשתות לצינון 10 דקות; מעבירים את הקאפקייקס למדפים ומצננים. הקאפקייקס יישמרו, מכוסים, בטמפרטורת החדר, עד יומיים.

4. פרוסט קאפקייקס עם שכבה נדיבה של קרם חמאה, ומעל כל אחד מהם כמה פרחי מאכל. מגישים מיד.

הערות קוק

כמה מפרחי המאכל בעלי הטעם הטוב ביותר כוללים נסטוריות, אמנון, היביסקוס, לוע הארי וסיגליות. השתמש רק בפרחים שגדלו ללא חומרי הדברה.