לזניה נקניקיות איטיות

ללזניה הנעימה והמנחמת הזו יש טעמים טעימים.

הלזניה שלנו בבישול איטי היא ארוחת ערב מנחמת לחזור אליה הביתה - או להשאיר אותה לבישול איטי במשך ארבע עד שש שעות בזמן שאתה בבית. רוטב הבשר הוא שילוב טעים של סינטה טחונה ונקניקיה איטלקית, הנקניקייה מביאה טעמים שומן ומתובלים לבשר הבקר, כך שהכנת הרוטב פשוטה. תצטרכו להקפיץ את הרוטב על הכיריים לפני שתרכיבו את הלזניה בתנור האיטי. אבל אין צורך לקנות אטריות ללא רתיחה או לבשל את דפי הלזניה לפני ההרכבה, הם מבשלים כמו שהלזניה מתבשלת - זה רק חלק מהקסם של לזניה בבישול איטי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה נקניק חזיר איטלקי, מארזים הוסרו

  • 1 לִירָה סינטה בקר טחון

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, קצוץ דק

  • 2 בֵּינוֹנִי גזר, קצוץ דק

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 פַּחִית (6 אונקיות) רסק עגבניות

  • 1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות מרוסקות ברסק

  • 9 אטריות לזניה

  • 2 כוסות מוצרלה מגוררת חלקית (8 אונקיות)

הוראות הגעה

  1. מטגנים בשרים:

    בתנור הולנדי של 5 ליטר או בסיר כבד, מבשלים נקניקיות ובשר בקר על בינוני-גבוה, מפרקים את הבשר בכף, עד שהוא כבר לא ורוד, 4 עד 6 דקות.

  2. מוסיפים ירקות ושום:

    מוסיפים בצל, גזר ושום; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהבצל מתרכך, 3 עד 5 דקות.

  3. הוסף רסק עגבניות ואז עגבניות:

    מערבבים רסק עגבניות, ואז עגבניות; מביאים לרתיחה, ומסירים מהאש.

  4. להרכיב לזניה:

    כף 2 כוסות תערובת בשר בתחתית סיר בישול איטי של 5 עד 6 ליטר. שכבה 3 אטריות (לשבור אותן לפי הצורך כדי להתאים), 2 כוסות תערובת בשר ו-1/2 כוס גבינה; חוזרים על הפעולה עם שתי שכבות נוספות (מקררים 1/2 כוס גבינה לציפוי).

    כדי להכניס אטריות לזניה לסיר בישול איטי עגול, יש לשבור פינות לפי הצורך. אתה לא צריך לבשל מראש את האטריות. כשהלזניה תסיים, גם הן יהיו מוכנות.

  5. מבשלים לזניה:

    מכסים תנור איטי ומבשלים על נמוך, 4 עד 6 שעות.

  6. הוסף גבינה שמורה:

    מפזרים לזניה 1/2 כוס גבינה. מכסים עד שהגבינה נמסה, כ-10 דקות.

מתכוני לזניה נוספים שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2009