סלט ביצים קלאסי

המתכון של סלט ביצים הקלאסי שלנו הוא גרסה בדוקה ומנוסה לפריט הצהריים האהוב. כדי להכין אותו, קוצצים ביצים קשות לחתיכות בגודל ביס לפני שהם משולבים עם מיונז, חרדל דיז'ון, קוביות סלרי לקראנץ' וכמה קורות רוטב חריף כדי לשמור על עניין. התוצאה היא תערובת קרמית ומאוזנת היטב, טעימה לא פחותסנדוויץ'בין חתיכות של טוסט וזה נלקח על סלט (או, בעצם, פשוט נאכל ישר מהקערה). זה גם מהווה בסיס מצוין להתאמה אישית עם מרכיבים אחרים כמוזיתים פרוסים,עשבי תיבול קצוצים, חמוצים חתוכים לקוביות, צלפים ועוד.

שתי דרכים לקלף ביצים (בקלות!)

הקש וגלגל

הניחו לביצים המבושלות לשבת במים קרים למשך חמש דקות. לאחר מכן, פשוט הקש על החלק העליון והתחתון של הביצה על לוח או משטח וגלגל בעדינות את הביצה עם כף היד כדי להתחיל לסדוק את הקליפה. עם זאת, אל תשתמש יותר מדי בכוח, אחרת אתה מסתכן במעיכת הביצה המבושלת.

לקלף חם מתחת למים קרים

שף וסופר אוכל עטור פרסיםקנג'י לופז-אלטמעדיף טכניקה חלופית: הוא ממליץ לקלף ביצים חמות מתחת למים זורמים קרירים, ומסביר שכאשר ביצים חמות, הקשר בין הממברנה לחלבון הביצה חלש יותר, מה שמקל על הסרת הקליפה. בנוסף, המים הקרים הופכים את זה פחות כואב לגעת בקליפות הביצים החמות.