רוצה לנסות שימורים? הנה איך לעקר ולאטום צנצנות בדרך הנכונה

תשכחו מהמיסטיקה סביב שימורים. היכרות עם כמה טכניקות ואמצעי זהירות בסיסיים הופכת את המשימה על הפרק למשימה פשוטה הרבה יותר ממה שאי פעם דמיינתם. הצלחה מגיעה על ידי ביצוע נוסחה קלה: השתמש בתוצרת הטובה ביותר שאתה יכול למצוא וודא שהצנצנות מעוקרות ואטומות כראוי.

שימורים קשורים לאמבט מים לעומת שימורים בלחץ: איזו שיטה הכי טובה לעבד את הריבות, החמוצים והשימורים שלך?

איך לעקר צנצנות

1. אל תשתמש בצנצנות עם שבבים או סדקים. שטפו את הצנצנות, המכסים ורצועות הברגים במים חמים וסבון, והקפידו לשטוף היטב.
2. מניחים את הצנצנות זקוף על רשת בסיר גדול, ממלאים את הסיר במים חמים עד שהצנצנות טובלות ומביאים את המים לרתיחה. מרתיחים 10 דקות, מכבים את האש ומשאירים צנצנות במים. יש לעקר את המכסים לפי הוראות היצרן.
3. בעזרת מלקחיים מנירוסטה, הרם את הצנצנות מהסיר והניח אותן על שכבה מרופדת של מגבות נקיות.

איך לאטום צנצנות

1. לִשְׁפּוֹךפירותאוֹיְרָקוֹתלתוך הצנצנות, ולנגב את החישוקים בזהירות. יש למלא כל צנצנת עד 1/4 אינץ' מלמעלה.
2. הסר בועות אוויר על ידי כניסת תכולת הצנצנת בעזרת מקלון אכילה או שיפוד עץ.
3. הנח את המכסה על השפה, ובעזרת אצבע אחת כדי להחזיק את המכסה בצורה מאובטחת, סובב את רצועת הברגים עד שהיא מתהדקת.
4. שמים רשת בתחתית סיר גדול וממלאים את הסיר במים חמים. השתמש במרים צנצנות כדי להניח כל צנצנת על המתלה. הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את הצנצנות ב-2 סנטימטרים, והביאו את המים לרתיחה.
5. מרתיחים את הצנצנות במשך 10 דקות; מוציאים מהמים בעזרת מרים צנצנות, ומניחים לצנצנות לעמוד על המגבות במשך 24 שעות. כשהצנצנות קרירות, יש לבדוק אם יש חריטה קלה במכסה, המעידה על אטימה בוואקום.