עוגת פירורי אוכמניות קלאסית

מחממים תנור ל-350 מעלות. לתוך קערה בינונית מנפים יחד קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. חמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ'.

בקערת המיקסר החשמלי המצויד בחיבור ההנעה, קרם חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים וניל, ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת הקמח השמורה ואת השמנת החמוצה, ומקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה 2 כוסות אוכמניות. מניחים את הבלילה בתבנית המוכנה. לזרוק את שאר כוס האוכמניות עם ציפוי הפירורים. מפזרים תוספת פירורים על העוגה. אופים עד להזהבה ובוחן העוגה יוצא נקי, 50 עד 60 דקות. לפדר בסוכר קונדיטורים לפני ההגשה.