בהשראתגריביצ'ה, הרוטב הצרפתי שמוגש באופן מסורתי עם אספרגוס מאודה, סלט האספרגוס בגריל הזה נוקט בגישה מודרנית: צולים את החניתות, ואז ערימים אותן על מגש עם ביצים קשות פרוסות למצגת מוארת וחגיגית. ויניגרט החרדל, עמוס בקורניצ'ונים וצלפים, משמר את כל הטוב המלוח של הרוטב המקורי.

זוהי דרך אכזרית ליהנות מאספרגוס, בין אם כחלק מבראנץ' אביבי או כחלק מארוחת ערב קיץ נינוחה. זו גם תוספת של 20 דקות שתתאים לך היטבשולחן פסחא.

ג'נטל והיירס

קניות של אספרגוס

לחניתות שמנות של אספרגוס, בחרו כאלה זקופים היטב, עם קליפות חלקות וקצוות לא מקולקלים.
עבור אספרגוס דק, בחרו חניתות גמישות וודאו שהגבעולים שלהן אינם מקומטים (מעיד על התייבשות או עצים).